Viedenský chlieb s ovsenými vločkami a hrozienkami

Preparación

1. Do pohára dáme cmar (alebo mlieko) a cukor a programujeme 1 minúta, 37 °, rýchlosť 2.

2. Pridáme droždie a vajíčko a premiešame 10 sekúnd, rýchlosť 3.

3. Pridáme múku a soľ. Najprv hnetieme 1 minúta, rýchlosť 6 a po 3 minút, uzavretý pohár, rýchlosť špičky. Počas miesenia cez nádobu pridáme maslo na kúsky.

4. Pridajte hrozienka a ovos a naprogramujte 10 sekúnd, rýchlosť 6.

5. Cesto necháme vo vnútri pohára odpočívať 30 minút. Cesto vyberieme a dáme mu požadovaný tvar. Je to lepkavé cesto, takže môžete použiť trochu múky, aby ste s ním lepšie manipulovali. Poukladáme na plech a pred pečením necháme zdvojnásobiť objem. Moja stúpala v teplej peci pri 30 °, približne 1 hodinu.

6. Keď stúpa, opatrne chlieb natrieme vajíčkom (môže sa natrieť aj vodou, mliekom alebo olejom).

7. Rúru predhrejeme na 200 °. Zavedieme chlieb a termostat znížime na 180 °. Pečieme asi 30 minút (bude to závisieť od typu rúry, zostaňte naladení pre prípad, že by ste ju predtým museli vyberať alebo prikryť alobalom). Aha, a ak ste sa rozhodli vyrobiť niekoľko malých bochníkov, nezabudnite, že v peci budú musieť tráviť menej času.