Aromatický hrachový krém

Doma sa nám veľmi páči zelený hrášok a hoci ich väčšinou pripravujeme ako prílohu, zvyčajne ich tiež pripravujeme ako hlavná zložka ako napríklad v tomto aromatickom hrachovom kréme.

Na výrobu tohto receptu sme použili a kytica garni. Je to veľmi typický prvok najtradičnejšej kuchyne a bez ktorého nedosiahneme rovnaké výsledky, aj keď to nie je nič iné ako rakva vyrobená z bobkového listu, tymiánu a petržlenovej vňate. Dá sa kúpiť v zelinári, ale dá sa to veľmi ľahko urobiť aj doma, stačí si vziať bobkový list, konárik tymiánu a petržlenovú vňať a zaviazať kuchynskou šnúrkou.

Môžete zahrnúť aromatický hráškový krém na prípravu a ľahká večera pretože aj keď je hrach strukoviny, poskytuje málo kalórií a veľa výhod.

Aromatický hrachový krém

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Pred rozdrvením krému nezabudnite odstrániť bouquet garni a klinčeky.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyňa izba: francúzsky
• Typ receptu: krémy
• Kalórie: 150
• Porcie: 2

• Čas prípravy: 9M
• Čas varenia: 41M
• Celkový čas: 50M

Ingredientes

• 250g hrášku
• 400 g vodného alebo zeleninového vývaru
• 1 stredná cibuľa
• 1 pór
• 1 šunková kosť
• 1 kytica garni
• 1 klinček
• Soľ a korenie
• Vyprážaný chlieb (voliteľné)

Preparación

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvrtiny a vložte do pohára. Pór dobre očistíme, nakrájame na 3 alebo 4 kúsky a pridáme ho spolu s hráškom, vodou a kyticou garni.

2. Klinček napichneme do mäsa šunkovej kosti a dáme ho so zvyškom surovín. Programujeme 40 minút, 100 °, rýchlosť 1, ľavá zákruta.

3. Po čase odstránime buket garni a šunkovú kosť a skontrolujeme, či sú v nich klinčeky. Zvyšok zomelieme počas 1 minúta, progresívna rýchlosť 5-7-9.

4. Osoľte a posypte trochou čerstvo mletého korenia, ale nepreháňajte to, aby nezakrylo zvyšok aróm.

5. Trochu mäsa zo šunkovej kosti nakrájajte na malé kocky. Podávame aromatický hráškový krém a nádoby ozdobíme šunkou a praženicou.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Hrášok so šunkou a paradajkou