(3 hlasy)
Načítavam ...
Keď som bol na Kanárskych ostrovoch, mal som možnosť ochutnať vynikajúce vrásčité zemiaky, a od tej doby sa ich snažím pripravovať doma, kedykoľvek to môžem sprevádzať tým vynikajúcim omáčka mojo picón.
Ideálne je pripraviť ich so zemiakmi Kanárske autochtónne odrodynapríklad „čierny vaječný žĺtok“. Nie je však ľahké nájsť túto odrodu vo všetkých častiach Španielska alebo v každom ročnom období. Z tohto dôvodu niekedy používam najmenšie zemiaky, ktoré sa nachádzajú vo vreciach a ktoré sa ťažšie lúpu, a tak ich aj využívam.
Sú ideálnym spoločníkom k mäsu alebo rybám a samozrejme tiež ako štartér alebo prikrývka.
Vráskavé zemiaky
Lahodné pokrčené zemiaky, typické pre Kanárske ostrovy, ideálne ako ozdoba na mäso alebo ryby, alebo ako predkrm či prikrývka. Podávame s omáčkou mojo picón.
Ekvivalencie TM21
Viac informácií - omáčka mojo picón
Ako dlho som čakala na tento recept! Mám dve pochybnosti (zatiaľ som v tejto kuchyni nováčik, hehe): Keď hovoríte „zasypávame ich soľou“, myslíte tým, ako zasypať takpovediac pleskáča soľou? A druhý: viete, či sa na tento recept používajú malé zemiaky, ktoré predávajú v mercadone v sekcii šalátov? Ak nie, urobím to ako ty a budem hľadať malé zemiaky. Vďaka!
To je Lis, akoby to bola pražma so soľou, len tak! Neviem presne, čo sú to zemiaky, ale ak sú vopred nevarené a ak majú šupku, určite vám poslúžia. Môžete nám povedať, ako to dopadlo? Ďakujeme vám, že ste nám napísali, a pamätajte, že každý deň sme všetci boli nováčikmi v kuchyni, takže sme tu pre všetko, čo potrebujete. Ďakujeme, že ste nás sledovali. Pekný bozk!
Vďaka ti Lis. No ... dúfam, že som na rovnakej úrovni ako tvoja svokra 😉 Myslím si, že tieto zemiaky ti môžu dokonale poslúžiť (prepáčte za Kanárskych ostrovov, ktorí majú na výrobu tohto jedla tieto úžasné odrody zemiakov). Povedz mi, ako sa na teba pozerajú, dobre? Krásny bozk.
Rýchlosť 2? Nezlomia sa zemiaky? Nebolo by lepšie zmeniť odstreďovanie tam, kde sa čepele neprerezávajú? Neboli by lepšie s 1 1/2 rýchlosťou s investovaným roztočením? Všetko bude skúšať, ako na to, že ho chcem
Zemiaky budú dusené v nádobe varoma, takže nebudú v priamom kontakte s čepeľami. Rýchlosť 2 spočíva v tom, že stúpa viac pary a zemiaky sa lepšie varia. Prezradíte nám, ako dopadnú. Zdravím a ďakujem, že ste nám napísali.
Aké vynikajúce, budem sa povzbudzovať k ich výrobe v Thermomixe. Navrhuje sa, že ak dáte šťavu z citróna a šupky do vody, sú ešte bohatšie. Takto ich robím. Vyskúšam aj mojo picón. Mimochodom, veľmi pekne ďakujem za túto stránku. Velmi ti fandim. Z jeho receptov som urobila nespočetné množstvo a vždy s úspechom.
Skvelá Judita !! Ďakujem pekne za správu. Teraz berieme na vedomie vaše návrhy, no tak, už som vám povedal, že ich takto pripravím nabudúce, keď ich urobím ... musia byť mŕtve. Ďakujeme, že ste nás sledovali a napísali nám. Povieš nám, ako si sa mal. Objatie.
Som z Kanárskych ostrovov a pravdou je, že to vyzerá vynikajúco, nikdy som to neskúšal s termoskou, aj keď z toho, čo som čítal, to trvá rovnako dlho aj v termoske, aj v ohni, takže by som to odporučil urobiť Nechcem tým povedať, že sa mýlia, ale tajomstvom zemiakov je ich varenie a tá soľ po troškách pokrčí zemiaky.
Ďakujem Ana, aká radosť je mať čitateľa z Kanárskych ostrovov! Ide skutočne o prispôsobenie tak tradičného pokrmu k termomixu, aby sa ľuďom umožnilo varenie na ich strojoch. Dobrá vec, že ich takto robíte, je to, že doba varenia a textúra zemiakov sú riadené na maximum a výsledok je celkom dobrý. Ale samozrejme, ak ste odtiaľ, je viac ako pochopiteľné, že ich pripravujete tradičným spôsobom. Ďakujeme, že ste nám napísali a že ste sa podelili o svoje názory !! Bozk.
Lahodné. Odporúčam vám, aby ste ich napravili.
Vďaka Sem! Poviete nám to. Bozk a poďakovanie za napísanie.
Ahoj !! Keď hovoríte krúživé pohyby, aby sa pokrčili ... Chápem, že ste už soľ odstránili, alebo nie? Všetko najlepšie.
Nie, stále sú so soľou, ale so zastaveným strojom. Odporúčam to urobiť nad umývadlom alebo veľkým podnosom, aby ste zhromaždili všetku soľ, ktorá by mohla spadnúť. Potom nimi dobre zatrasiete a ste pripravení na jedlo. Dúfame, že sa vám páčia. Bozk a poďakovanie za napísanie. 🙂
Keď ju podlejete soľou, obálka varómu sa už nenasadí alebo nie? Všetko najlepšie!!!
Ahoj Beatriz, áno, musíš dať na varomu vrchnák, pretože tak para nebude unikať a bude sa ti lepšie variť. Kedykoľvek použijete tácku alebo nádobu na varomu, musíte ju zavrieť viečkom. 🙂 Dúfame, že sa vám bude páčiť! Ďakujeme, že ste nás sledovali 😉