Pred pár mesiacmi sme sa rozlúčili s Vianocami a ich excesmi. Existujú však typické jedlá a sladkosti tých dátumov, ktoré sa vynechávajú po zvyšok roka. Jednou z najcharakteristickejších sladkostí týchto datlí je klasika roscon de reyes. Ako to môžeme predstaviť po zvyšok roka bez toho, aby sme to takto pomenovali? Tu vám prinášam tieto vrkoče z briošky na ktorú som pokrstil “Tutti Frutti' pre svoju farbu.
Cesto roscón de reyes je dosť zvláštne. Veľmi exkluzívne prísady ako voda z pomarančových kvetov a kandizované ovocie. Produkt z tradičné pečivo velmi podobna je klasika brioche. Sladká malá žemľa, ktorá je ideálna na raňajky a občerstvenie. V tomto recepte používam kandizované ovocie šťavnatosť, Sabor y farba ku konečnému výsledku.
Jeho spracovanie je veľmi prostý a výsledok je a lahôdky. Je to alternatíva k priemyselnému pečivu, ktorého výrobky sú nabité prísadami, konzervačnými látkami a farbivami, ktoré nie sú veľmi prospešné pre naše zdravie.
Oslavujeme opäť deň kráľov?
Výukové video Brioche copánky Tutti Frutti
Ako vždy tu vám zanechám videonávod na prípravu tohto receptu. Cesto sa vyrába veľmi jednoducho a na videu môžete vidieť, ako ho tvarovať, aby sa z neho vytvorili vrkôčiky. Je „brioška zjedená“.
Nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála YouTube, ak ste tak ešte neurobili! Budete mať tak k dispozícii všetky publikácie.
Vrkoče z briošky
Brioche copánky Tutti Frutti. Radosť z raňajok a občerstvenia. Tradičný cukrársky výrobok so všetkou domácou príchuťou.
Mám dva druhy kvasiniek; ktorý je pre mňa vhodnejší, alebo je výsledok rovnaký? Ďakujem
Ahoj Gema! Môžete použiť čerstvé aj suché. Líši sa iba suma. 25 g blok čerstvých droždia sa rovná 7 g vrecku suchých kvasníc. Používam vždy to druhé, pretože sa len tak ľahko nerozbije. Takže mám vždy po ruke. Na tento recept som použila obálku. Dúfam, že pre vás dopadnú dobre. Ďakujem za komentár!
Napadá mi, aby som cukor navlhčil trochou vody z pomarančových kvetov, aby som mu dal viac chuti; vyzeral by dobre?
Je to skvelý nápad. Dodá vám ešte viac oranžovej vône. Vyskúšajte a povedzte mi výsledok.
Videl som, že namiesto oleja je možné v recepte použiť aj maslo alebo margarín; bol by výsledok rovnaký? Ďakujem
Ahoj! Nemám veľmi rád margarín. Je to neužitočný hydrogenovaný tuk. Môže byť vyrobený s akýmkoľvek tukom. Toľko oleja ako maslo alebo margarín. V skutočnosti sa v recepte na briošku obvykle používa maslo, ale páči sa mi príchuť, ktorú v tomto recepte zanecháva slnečnicový olej. Vždy som ich takto robil ešte predtým, ako som mal Thermomix. Je to jeden z tých receptov, ktoré sa učíme prispôsobovať nášmu zariadeniu. Vyskúšajte to a uvidíte, čo si myslíte!
Ďakujem Zlatko! Pravda je, že sú vynikajúce.
Gratulujeme k tomuto výslovnému videu. Nechám si to a zdieľam a urobím ich s mliekom bez laktózy.
Výborne, Pepa! Určite sú neuveriteľné. Čakám na novinky 🙂
Ďakujem pekne za odpoveď! Budem vás počúvať a použijem slnečnicový olej a poviem vám, ako to bolo s cukrom navlhčeným vodou z pomarančových kvetov
Môžu byť raz zmrazené?
Áno, Gema. Dajú sa bez problémov zmraziť. V skutočnosti niektoré vždy nechávam v mrazničke na chvíle úzkosti. Hehehehe. Väčšinou ich dávam do mikrovlnky asi na 1 minútu a sú perfektné.
Už som ich vyrobil, vyjdú perfektne! Nabudúce skúsim s čokoládovými lupienkami a nabudúce sám, ale pridám anízové zrno, aby to malo väčšiu príchuť a možno vyskúšam s olivovým olejom ... nemáte nejaký recept pre typický olejový koláč? Aha, mám zvyšky v mrazničke; poviem vám, aké sú po rozmrazení
Tak dobré! Čakám na novinky 😉