Aké bohaté to boli zeleninové krokety! Využil som to, čo som mal v chladničke: cuketu, mrkvu a červenú papriku, zmiešal som to s a bešamel hustý a nechať cesto odpočívať v chladničke Jeden deň do druhého. Na druhý deň ich potrieme vajíčkom a strúhanka a ... voila, nejaké chutné krokety na večeru a pekný spôsob využívať výhody zeleniny ktoré by už nemali zostať v našej chladničke.
mis Ninos formovali ich, radi varili so mnou (a ja s nimi). Naozaj to odporúčam, je to špinavšie a trvá to dlhšie, ale je to skvelý spôsob, ako sa s nimi podeliť o čas a naučia sa veľa: o jedle a varení, o spolupráci a tímovej práci a dokonca aj o trochu matematike na výpočet proporcií. A potom neskôr to všetko idú zjesť. Super!
Zeleninu umyjeme, mrkvu ošúpeme a dáme do pohára nakrájaného na veľké kúsky. Pridajte olivový olej, podľa chuti osoľte a nakrájajte počas 6 sekúnd pri rýchlosti 4.
Vyprážame 10 minút, teplota Varoma, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava. S kadičkou.
Uložíme košík alebo do sitka na hlboký tanier. Zalejeme ju a zmes necháme odtiecť.
Bez toho, aby sme museli čistiť pohár, zavedieme maslo a múku. Restujeme za 4 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 2.
Medzitým lyžičkou stlačíme zeleninu z košíka alebo sitka, aby pustila čo najviac šťavy. Šťavu nebudeme používať, ale nechajte ju v chladničke alebo mrazničke a pridajte ju k vyprážanej paradajke alebo ratatouille, alebo dokonca k vývaru.
Pridáme mlieko a pol lyžičky soli. Počas toho miešame 15 sekúnd, rýchlosť 6.
Programujeme 6 minút, teplota varomy, rýchlosť 4. Bez kadičky.
Bešamel ochutíme a napravíme ho soľou. Pridáme vyhradenú zeleninu. Programujeme 1 minúta, teplota varomy, rýchlosť 4. S kadičkou.
Nalejte do plochej nádoby, nechajte trochu vychladnúť a zakryte priehľadnou fóliou tak, aby bola v kontakte s cestovinami, aby medzi fóliou a cestom nezostal vzduch a vrchná vrstva nevyschla.
Predstavujeme v frigo do druhého dňa.
Na druhý deň sformujeme krokety, ktoré potrieme najskôr múkou, potom rozšľahaným vajcom a nakoniec strúhankou a orestujeme na panvici so slnečnicovým olejom.
Keď ich vyberieme, necháme ich vychladnúť na kuchynskom papieri poukladanom na tanieri.
Poznámky
Môžete ich pripraviť tak, aby využívali inú zeleninu, ktorú máte v chladničke. Je potrebné mať na pamäti, aby ste neprekročili celkový pomer 350 g zeleninovej zmesi k množstvu bešamelu v recepte.
Veľmi dobre vyzerajúci! Jedna otázka, môžete cesto namiesto plochého podnosu vložiť do potrubného vaku? Takže potom je jednoduchšie ich správne tvarovať? Mimochodom, milujem vašu stránku a vaše recepty! Vďaka.
Páči sa mi táto myšlienka, ale bolo by možné ich vylepšiť v rúre? Ak áno, akú teplotu a čas? Moja dcéra zle vychádza s vyprážanými jedlami ...
Ďakujem.
Ahoj Ana, mohla by si ich pripraviť v rúre, aj keď nebudú také chutné. Myslím si, že keď ich dáme na 180 ° a pokvapkáme olejom tak na spodku, ako aj na vrchu, asi za 10-15 minút budú hotové alebo kým ich neuvidíte hnedé. Môžete vyskúšať testy a povedať nám, aké sú v rúre? 😉
(8 hlasy)
Načítavam ...
No nepochybne ich vyskúšam. Vďaka
Anna Perez Pol despres oblieka úspešné bunyoly ...
Veľmi dobre vyzerajúci! Jedna otázka, môžete cesto namiesto plochého podnosu vložiť do potrubného vaku? Takže potom je jednoduchšie ich správne tvarovať? Mimochodom, milujem vašu stránku a vaše recepty! Vďaka.
A ekvivalencie s TM5? Vďaka
Claudia, nepotrebuješ ekvivalencie, sú to rovnaké časy, teploty a rýchlosti. Objatie!
Páči sa mi táto myšlienka, ale bolo by možné ich vylepšiť v rúre? Ak áno, akú teplotu a čas? Moja dcéra zle vychádza s vyprážanými jedlami ...
Ďakujem.
Ahoj Ana, mohla by si ich pripraviť v rúre, aj keď nebudú také chutné. Myslím si, že keď ich dáme na 180 ° a pokvapkáme olejom tak na spodku, ako aj na vrchu, asi za 10-15 minút budú hotové alebo kým ich neuvidíte hnedé. Môžete vyskúšať testy a povedať nám, aké sú v rúre? 😉
Veľmi dobré, proporcie sú perfektné, krémový a zároveň tvrdý bešamel, ktorý funguje bez problémov, a lahodná chuť ... mmmm ...
Ďakujeme za váš komentár Almudena! 🙂