Dve čokoládové zmrzliny

Preparación

1. Dva druhy čokolády dáme do pohára Thermomix a nasekáme ich 2 turbo zdvihy. Kúsky znižujeme smerom k čepeliam a pridáme 225 g smotany na šľahanie. Zvyšok krému si vyhradíme na neskôr. Počas toho si rozpustíme čokoládu 4 minút, 37 °, rýchlosť 2. Vyberte a rezervujte.

2. Bez umytia pohára položíme na čepele motýľa, dáme žĺtky, biely cukor zmiešaný s kakaovým práškom, invertný cukor, zvyšnú smotanu a mlieko. Programujeme 8 minút, 90 °, rýchlosť 4. Až vyprší čas, dáme si vynikajúci anglický čokoládový krém špeciálne pre zmrzlinu.

3. Programujeme rýchlosť 2, žiadny čas a po ústach postupne pridávame zmes, ktorú sme si vyhradili pre čokoládu. Pridáme vanilkovú pastu a soľ. Odovzdávame rýchlosť na 3 a dobre šľaháme minimálne 3 minúty.

4. Túto zmes nalejeme do veľkej nádoby alebo misy, zakryjeme igelitom a keď dosiahne izbovú teplotu, dáme ju do chladničky a necháme 8 hodín odpočívať, aj keď je lepšie cez noc.

5. S chladničkou

   Na druhý deň zostavíme chladničku podľa pokynov výrobcu a pokračujeme k výrobe zmrzliny pomocou už usadeného a studeného krému, ktorý máme v chladničke.

   Keď má textúru zmrzliny, zväčšila svoj objem a zmrzlina je hotová, pridajte čokoládové perly.

   Preložíme do nádoby vhodnej do mrazničky. A po ponechaní hodiny v mrazničke je pripravený na konzumáciu.

6. Bez chladničky
   
   Nalejeme smotanu do nádoby, lepšie, ak je kovová, a mrazíme 30 minút.

   Nádobu vyberieme z mrazničky a lyžicou alebo vidličkou rozmixujeme krém, aby sa rozbili ľadové kryštály.

   Rovnakú operáciu opakujeme ešte dvakrát.

   Keď je hotová, pridáme čokoládové perly. A mrazíme minimálne 2 hodiny.