Kremni pepitos za božič

Priprava

1. V kozarec Thermomix dodamo 500 ml polnomastnega mleka, 130 g sladkorja, 50 g koruznega škroba, 4 rumenjake, 50 g mandljev v prahu in žlico vanilijevega ekstrakta. Načrtujemo ga med 10 sekund pri hitrosti 4. Ko je mešanica končana, jo ponovno programiramo z drugimi 6 minut pri 90 ° pri hitrosti 3, zdaj se mora strditi in biti kremast. Če slučajno ni nastavljen, lahko načrtujete še nekaj minut, da ga dobite. Kremo vzamemo iz kozarca in odstavimo.

2. Očistimo Thermomix kozarec in naredili bomo pepito. Dodamo 300 ml vode in 100 g masla. Načrtujemo ga med 3 minut pri 110 ° pri hitrosti 1.

3. Pomembno je, da se tekočina ne ohladi, da takoj dodamo 150 g pšenične moke. Prestavimo med 40 sekund pri hitrosti 3. Imeti moramo kompaktno maso.

4. Zdaj moramo eno za drugim dodati jajca. To bomo naredili skozi usta pokrova, medtem ko pustimo, da se kozarec vrti hitrost 3. Kozarec obrnemo in dodamo prvo jajce ter počakamo 40 sekund. Nato dodamo drugo jajce in počakamo 40 sekund.. in tako naprej do četrtega jajca, kjer bomo morali počakati 40 sekund. Imeti moramo čvrsto testo.

5. Pečico segrejemo na 180 °.. Testo damo v slaščičarsko vrečko in da ima rahlo velika usta, ne bo treba vstaviti kovinske ali plastične šobe. Pripravimo pekač, ki ga lahko gremo v pečico in naredimo obliko pepitov, ki bodo kot tipični éclairji ali petitsús, podolgovate oblike (2-3 cm širok in 8 cm dolg), nato pa v pečici bodo povečani.

6. Damo jih v pečico s segrevanjem navzgor in navzdol ter na sredino. Pečemo jih približno 8 do 10 minut oziroma dokler ne vidimo, da so zlato rjavi. Ko so gotove, jih pustimo, da se ohladijo.

7. Slaščičarsko smetano damo v slaščičarsko vrečko. Tukaj lahko namestimo kovinski nastavek, da bomo lahko bolje polnili torte in ne da bi se naš rokav upogibal. Na enem od koncev vsake torte naredimo luknjo in jo napolnimo s kremo. Lahko jih enostavno napolnimo, saj so votli.

8. Za glazuro bomo očistili naš kozarec. Dodajte 150 g sladkorja v prahu, 4 žlice polnomastnega mleka in žlico kremnega sira. Programiramo 30 sekund pri hitrosti 3. Mora biti gosta, če ne, dodamo še malo sladkorja ali kremnega sira, da se zgosti.

9. Počakamo, da vidimo, kako se naša pokrivnost zgosti in ali bi bilo treba dodati še kakšen sloj. Preden se posušijo, jih morate okrasiti z našimi božičnimi posipi.