Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Toña iz Alicanteja

zajtrk180 minut1 enota ljudi
1/52/53/54/55/5 (19 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

Alicante toña

Oh, kakšne lepe spomine mi je prinesla priprava te žemlje. Je Toña Alicante, čeprav bo za marsikoga od vas to spomnilo luštna o palačinke ki so pripravljeni skozi Comunidad Valenciana. Pravzaprav obstajajo kraji, kjer jih imenujejo tudi kres ali kres. Kot vidite, obstaja veliko podobnosti pri tej vrsti tradicionalnih žemljic z območja Levante in tudi iz Murcije.

V bistvu je a kos peciva ki je narejen iz moko, mleko, maslo in jajca. Najbolj okusna stvar pri meni toña je tvoja drobtina, tako puhast in tako okusen. In tudi meni je zelo všeč, da je brioš pecivo, kar sploh ni sladko, zato ni kloniranje ... in začneš jesti in ne moreš nehati!

Ko je pečen, priporočam hranite ga v vrečki ali zadrgi ker se takoj izsuši in bi se začel trditi in izgubljati puhastost.

Alicante toña

Toña iz Alicanteja

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Okusna in puhasta žemljica, značilna za območje Alicanteja, s spektakularno teksturo in okusom.

Toña iz Alicanteja
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: španščina
  • Vrsta recepta: zajtrk
  • Obroki: 1 enota
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 2 jajca
  • 40 g zaseke (vzamemo jo 30 minut pred hladilnikom in z žlico dobro premešamo, da dobi mastno teksturo)
  • 50g mleka
  • 12,5 g sveže stisnjenega kvasa (pol porcije)
  • 250 g trdne moke
  • 75 g sladkorja
  • ščepec soli
  • koža 1/2 pomaranče
  • koža 1/2 limone
  • malo sladkorja, ki ga potresemo po vrhu

Priprava

  1. V posodo zdrobimo jajce in stepemo. Rezervirali smo.

  2. V kozarec damo sladkor ter pomarančno in limonino lupino. Škropimo s programiranjem 30 sekund, hitrost 5-10. 

    Počakamo nekaj sekund, preden odpremo pokrov in spustimo ostanke sladkorja na rezila.

  3. V kozarec damo skupaj s sladkorjem polovico stepenega jajca, ki smo si ga rezervirali (polovica jajca, ki ga rezerviramo, bomo uporabili za barvanje naše tonje in bo med peko zlata).

    Dodamo še drugo jajce, mleko, s prsti zdrobljen kvas, moko in ščepec soli.

    Brez dajanja skodelice, ki jo gnetemo 4 minut, hitrost konice. Potem programiramo 2 minute, hitrost konice in skozi odprtino dodajamo zaseko v kosih.

  4. Testo naj počiva v kozarcu na toplem, dokler ne podvoji prostornine (med 1 in 2 uri, odvisno od temperature).

  5. Na delovno mizo potresemo malo moke in testo odstranimo iz kozarca. Malo ga pregnetemo in oblikujemo kroglico.

  6. S listom papirja za peko pripravimo pekač in kroglico položimo na papir.

    Ponovno naj počiva na toplem, brez prepiha, dokler ne podvoji glasnosti. Spet bo približno 1 ali 2 uri.

  7. Pečico ogrejemo na 200º.

  8. Pečemo 4 minut in vzamemo pladenj. Našo tončo pobarvamo z stepenim jajcem, ki smo si ga rezervirali, in ga na vrhu potresemo z malo sladkorja (ki se bo zahvaljujoč jajčku prijel).

  9. Vstavimo nazaj v pečico in pečemo približno 10 minut ali do zlato rjave barve.

    Odstranite iz pečice in ohladite na rešetki.

Alicante toña

Vir: Cookidoo adaptacija


Odkrijte druge recepte: Regionalna kuhinja, Velikonočni recepti, Pecivo

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.