Tuna marmitako ma sosi pepa ma harissa

Manuia tele i lenei aso! Mo nei aso malulu malulu, matagi ma timuga... e matua lelei lava: tuna marmitako ma sosi pepa ma harissa. 

O le a tatou faia a siti tuna ma pateta, o se marmitako, lea o le a tatou tuʻuina atu i ai se paʻi faapitoa faʻaleleia le tofo o le pepa mumu ma mea manogi. Matou te saunia a sosi harissa vave o le a tu'uina atu i ai lena pa'i vevela ma le fe'ai lea tatou te fiafia tele i ai. E pei ona e vaʻai mulimuli ane, o le a matou faʻaaogaina chilli mumu (lea e mafai ona e faʻatau i soʻo se supamaketi poʻo maketi pitonuʻu), ina ia mafai ona e fetuunai le malosi o le manogi e sili ona e fiafia i ai. Ia manatua pea e aveese fatu. O le a matou fuaina le tele o le vevela i le fasi chili. Afai e te mana'o i sina mea'ai, e na'o le 1 le fasi pepa matou te fa'aaogaina. Afai e te manaʻo i ai o le a matou faʻaaogaina le 2-3 ma afai e te manaʻo i ai e sili ona vevela matou te faʻaogaina 5 fasi pepa.

O le togafiti i se siti i'a lelei o le fa'alalo o le i'a.. O lea la, talu ai ua uma ona tipiina i ni pusa tetele, o le a tatou faʻaopoopoina i le siti pe a uma ona tatou tapeina. I se isi faaupuga, o le vevela o totoe (lea e tele aua o le a i ai i le 100º) o le a faʻavela lelei, tuʻu ai le kuka i totonu, ae matua vaivai ma suamalie... i le tulaga tonu. O se fiafiaga! E tatau ona e taumafai!

Le

• 1 Tuna marmitako ma sosi tamato mumu ma harissa
  • 1.1 Meaʻai
  • 1.2 Sauniuniga
  • 1.3 sosi harissa
  • 1.4 marmitako

Tuna marmitako ma sosi tamato mumu ma harissa

Lolomiina fua

Sefe lenei fua

Faʻamolemole ulufale e sefe

O le a matou faia se siu o tuna ma pateta, se marmitako, lea o le a matou tuʻuina atu i ai se paʻi faapitoa e ala i le faʻaleleia o le tofo o le pepa mumu ma mea manogi.

• Irene Arcas

• Ituaiga o fua: iʻa
• Calories: 250
• Auaunaga: 6

• Taimi sauniuni: 40M
• Taimi atoa: 40M

Meaʻai

sosi harissa

• 30 g suauʻu olive
• 1-5 fasi chili mumu i lou fiafia
• 1 kaliki
• 1 sipuni sipuni kumini
• 1/2 sipuni tele o le pepa
• 150 g apa pepa tao tao
• sina timu masima
• sua o le 1/2 tipolo

marmitako

• 50 g suauʻu olive
• 100 g o le pepa lanu meamata
• 150 g o aniani i vaega
• 100 g o tamato momomo
• 1 keke o le kalaka
• 800 g pateta ua nutililii i ni fasi vaega
• 500 g o le vai
• 1 le sipuniti sipuni o masima
• 300 g o tuna fou e leai ni pa'u po'o ni ivi, tipi tetele
• sosi harissa
• pasili (filifiliga)

Sauniuniga

1. sosi harissa

   Faaopopo le suauu, kaliki ma chiles ma tipi 5 sekone, saoasaoa 7. 

   Matou te tuu i lalo toega ma kuka 3 minute, vevela 120º, saoasaoa sipuni.

2. Faaopopo mea manogi ma kuka 2 minute, vevela 120º, saoasaoa sipuni.

3. Faaopopo le pepa tao, le sua o le tipolo ma faʻafefiloi 30 sekone, saoasaoa 8. 

   Matou te tuʻuina i lalo toega o le tapuni ma puipui ma kuka 5 minute, vevela 100º, saoasaoa sipuni. 

   Matou te tuumuli ma faasao.

4. marmitako

   A aunoa ma le fufuluina o le tioata, matou te tuʻuina le suauu, pepa, aniani, tamato ma le kalaka. matou tipi 3 sekone, saoasaoa 5 ma matou polokalame 7 minute, 120º, saosaoa 1. 

5. Tuu le pepe i luga o lau ma faaopoopo pateta. matou toe fai 2 minute, vevela 12oº, liliu i le agavale, sipuni saoasaoa.

6. Faaopopo le vai, masima ma le polokalame 20 minute, vevela 100º, liliu ile agavale, sipuni saosaoa.

7. Faaopopo le sosi harissa ma kuka 8 minute, vevela 100º, liliu ile agavale, sipuni saosaoa.

8. Aveese le tapuni, fa'aopopo fasi tuna, fa'aoso i le spatula ma toe tapuni le ipu i le fagu. Matou te le faatulagaina se taimi po o se mea. Na'o Tuu le bonito e malolo i totonu o le tioata mo le 5 minute. 

9. Matou te tautua ma, filifili, teuteu i le pasili (poʻo le coriander).