Kana iwe uchida kubika nenyama, iwe zvechokwadi uchada kuyeuka mamwe manomano kuitira kuti iwe ugone kugadzira yakanakisa ndiro. yakagadzirwa nehuku, nguruve kana gwayana. Isu tine chokwadi chekuti mamwe matipi atinokupa iwe achakuunza iwe uye uchave nekutenda kuti waaverenga. zviise mukicheni.
Iwe unoda here kuziva kuti ndeapi mateki anopihwa? Muchinyorwa chino tichapinda mune mamwe magastronomic kurudziro asiwo nezvakawanda zvehutano kurudziro. Izvo zvakakosha kuti uzive nzira yekubika zvekuti tinokupa mamwe matipi ekuti kubika nyama uye sei chengetedza iri muchimiro chakakwana.
Ungasarudza sei nyama?
Nguva dzose sarudza kucheka kwakanaka kana chidimbu chakanaka chenyama. Sezvo mutemo wakazara, bhucha rinowanzobatsira rudzi rwenyama inogona kukurudzirwa zvichienderana nedata ratinopa. Semuenzaniso, kana tichizogadzira imwe nyama yemombe yakapfava, mucheki anogona kupa kugadzira steak kubva pachidimbu chakanaka, kuitira kuti vabude. nyoro uye muto.
Kugadzirira muto kana muto nenyama yemombe inotinakira zvakanyanya shandisa chikamu chakaoma, ine matishu akawanda anobatana nekuti ndipo panofambiswa kana kuita maekisesaizi emhuka. Nyama iyi inowanzowanikwa munzvimbo yemakumbo, fin, marlin, bendekete, trowel, shank, shank, contra butt, muswe uye brazuelo. Nyama iyi inozoda kunonoka uye kunonoka kubika, apo collagen ichanyunguduka uye nenzira iyi nyama inonyorova.
Nyama yemombe nyoro Ndivo vatiri kutsvaga kugadzira steaks. Ndidzo zvikamu zvemhuka izvo zvisiri pasi pekurovedzera zvakanyanya kana kufamba uye saka, Vane tsandanyama shoma. Ndivo sirloin, chiuno chakakwirira uye chakaderera, kumusoro, chiuno, denderedzwa kana nyama yebabilla. Vanoshumira kubika nokukurumidza.
Mazano asati abika nyama
Kuti uwane nyama ine muto inokurudzirwa bvisa mufiriji nguva isati yakwana. Nenzira iyi tichaona kuti inoburitsa sei mvura shoma kana ichiibika. Kana isu tisina kuwana mukana wekuipisa kubva mukutonhora, tichaedza kuibika, tichipa imwe nguva yekubika.
Gadzirira nyama usati wabika
Pane chenesa nyama zvakanaka nemafuta nebanga rinopinza. Kana iwe wanga usingazive, zvakakwana kuita nhevedzano ye muchinjikwa zvikamu pamusoro yenyama isati yabika, nenzira iyi tichadzivirira chigadzirwa kubva pakuremara. Kana iwe uchifunga kuti nyama haina kunyorova kana kuti ine muto zvakakwana, unogona kuipa zvishoma zvishoma batsira kuti fiber iparare uye uwane chimiro chakapfava.
Unoda kugeza nyama usati waibika here? Zvakanaka, haisi tsika inokurudzirwa zvakanyanya. Pane zvikonzero zvakawanda nei isingafaniri kuitwa, yekutanga ndeyokuti kuumbwa kwayo kunowanzosvibiswa, zvichiita kuti iwedzere kuoma kana yakabikwa. Inonyeverwa kuti zvese zvinobuda mudhishi zvichange zvakazara nemabhakitiriya anozowedzera uye anogona kukonzera chepfu.
Bika nyama pakupisa kwakaderera
Mune zvese izvi zvimedu zvakakura zvekuku, turkey, nyama yenguruve, veal kana gwayana isu tinofarira kuzvibika Iwo ane muto uye haana kuoma. Kana imwe yakagadzirwa anononoka kubika isu tinowanzo kubvumira maji uye mafuta kubva munyama kuenda zvishoma nezvishoma kubika nyama.
Iyo yakakodzera ndeye tembiricha yehovhoni yakaderera, usanetseka kuibika pa120º C, nokuti kana tikazviita pane tembiricha inodarika 200º C tichaita kuti nyama ive yakanyanya kubikwa kunze uye mbishi mukati.
Nguva inokoshawo sezvo kana tine nguva yakareba yekuibika, zvichava nani zvikuru. Kana tikarebesa roast yako uye tikaichengeta kure nehombe yekupisa, isu tichabudirira kugocha kwakapfava kwazvo. Kana tikazviita nekupisa kwepamusoro tichaita kuti nyama ibvumirane nefibers yayo uye naizvozvo inosiya nyama yakaoma zvikuru.
Kana pfungwa yako iri yekubika nyama pane barbecue kana pane grill, zviri nyore izvozvo mwaka nyama pakupera kubika, sezvo iwe ukazviita pakutanga iwe uchaita kuti nyama iome uye inorasikirwa nejusi.
Mazano ekubvisa nyama
Zvakakosha Usaite chimbichimbi kana zvasvika pakusviba nyama. Vazhinji vedu tinosarudza kushandisa microwave, kana kuidzikisa muzuva kana mundiro iri pakaunda.
Inokurudzirwa nyungudusa nyama zvishoma nezvishoma uye kuti inoiswa mukati mefiriji, izvo zvatichaedza kuita hazvisi kuputsa nzira yechando inokonzera nyama kuti ive yakasvibiswa kana kuti nhamba yehutachiona hunokuvadza kukura. Tinogonawo kuibvisa mu microwave kana kuinyudza mumvura inotonhora.
Nzira yekuchengetedza nyama itsva
Iyo yakakodzera ndeye zvichengete mumidziyo isingapindi mhepo kuitira kuti irege kubvisa kunhuwa kana kusanganisa nezvimwe zvinonhuwa mufiriji. Izvo zvakakosha kuti uiise munzvimbo inotonhora zvakanyanya yefiriji kuti uichengetedze kwenguva yakareba, kunyangwe zviri nani kuipedza nekukurumidza sezvinobvira kuitira kuti. usarasikirwa nechikamu chezvivakwa zvayo uye chimiro.