Snack picante de edamame

Preparación

1. Llenamos el vaso con agua hasta la segunda marca, la de un litro. La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras ponemos las vainas en el cestillo.

3. Una vez terminado el tiempo, lo colocamos en el interior del vaso. Como las vainas están congeladas harán que la temperatura del agua descienda, así que tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.

4. A continuación comprobamos que el agua haya alcanzado los 100º, de lo contrario prolongamos un minuto más hasta que alcance la temperatura.

5. Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.

6. Mientras ponen en un cuenco grande agua con hielo

7. Retiramos el cestillo, refrescamos las vainas bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre una doble capa de papel de cocina.

8. Entretanto desechamos el agua de cocción y secamos el vaso. Ponemos los dos dientes de ajo pelados en el vaso los picamos con un golpe de turbo. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite de sésamo y la puntita de shichimi y doramos durante 1 minuto, 120º, velocidad 1.

9. Ponemos la mariposa en la cuchillas, añadimos las vainas de edamame y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

10. Retiramos la mariposa y ponemos las vainas en un cuenco, añadimos también los trocitos de ajo y el aceite.

11. Terminamos decorando con las semillas de sésamo blanco, sésamo negro y sal en escamas.