Snack picante de edamame

Hoy os traigo una idea fantástica para el fin de semana. Se trata de un snack picante de edamame, muy fácil de hacer y de lo más divertido de comer.

Edamame es el nombre de una preparación culinaria en el que las vainas de soja inmaduras son hervida en agua con sal. Se sirven, así, enteras con vaina y todo. Y es un aperitivo o snack muy común en países asiáticos como Japón y China.

Lo mejor de todo es que se comen como si fueran pipas. Sólo hay que abrir suavemente la vaina con los dientes y disfrutar de las habitas tiernas de soja que están en el interior.

Snack picante de edamame
Un aperitivo asiático pero tan divertido como comer pipas.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de vainas de edamame congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de aceite de sésamo
  • 1 puntita de shichimi
  • Semillas de sésamo blanco y negro
  • Sal
Preparación
  1. Llenamos el vaso con agua hasta la segunda marca, la de un litro. La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Mientras ponemos las vainas en el cestillo.
  3. Una vez terminado el tiempo, lo colocamos en el interior del vaso. Como las vainas están congeladas harán que la temperatura del agua descienda, así que tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. A continuación comprobamos que el agua haya alcanzado los 100º, de lo contrario prolongamos un minuto más hasta que alcance la temperatura.
  5. Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.
  6. Mientras ponen en un cuenco grande agua con hielo
  7. Retiramos el cestillo, refrescamos las vainas bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre una doble capa de papel de cocina.
  8. Entretanto desechamos el agua de cocción y secamos el vaso. Ponemos los dos dientes de ajo pelados en el vaso los picamos con un golpe de turbo. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite de sésamo y la puntita de shichimi y doramos durante 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  9. Ponemos la mariposa en la cuchillas, añadimos las vainas de edamame y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
  10. Retiramos la mariposa y ponemos las vainas en un cuenco, añadimos también los trocitos de ajo y el aceite.
  11. Terminamos decorando con las semillas de sésamo blanco, sésamo negro y sal en escamas.
Información nutricional por ración
Calorías: 130

¿Qué más debes saber de esta receta?

El único truco que tiene este snack picante de edamame es el punto de ebullición. Así que asegúrate de que el agua está a 100º antes de empezar a contar los 3 minutos de cocción.

Se puede personalizar el punto picante, así que si eres de los valientes puedes arriesgar y añadir un poquito más de shichimi pero cuidado que ya sabes que es potente.

Si quieres darle un toque más español, olvídate del aceite de sésamo y del shichimi. Sustitúyelo por aceite de oliva y un cayena troceada.

El edamame es fácil de encontrar en los supermercados, búscalo en la sección de verduras congeladas.

El shichimi es habitual encontrarlo en tiendas de comida asiática o en internet.

Si te sirve de referencia en 200 gramos de vainas sólo hay aproximadamente 90 gramos de habas de soja.

Además esta receta es vegana y no lleva ni gluten,  ni lactosa, ni huevo.

Más información – Furikake – condimento japonés

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


2 comentarios

  1.   Cristina Rivas dijo

    Mira Miriam Egea!

    1.    Miriam Egea dijo

      Que Boo!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: