(40 codadka)
Dajinta ...
Maxay tahay isku-darka maanta! Milanese aubergines oo ay la socdaan pomodoro spaghetti. Waa cunto karis xoogaa faahfaahsan, ma ahan wax badan maxaa yeelay waxay leedahay shaqo badan laakiin maxaa yeelay waxaa ku jira dhowr suxuun midkoodna wuxuu qaadanayaa waqti yar. Laakiin urur wanaagsan iyo mahadsanid heerkulkeena, waxaan damaanad qaadayaa inay noqon doonto mid aan fiicnayn.
Dhinac waxaan diyaarin doonnaa kuweenna ukun beedka in aanu ku dahaadhi doono oo aanu huwano a Burcado rootiga caraf udgoon. Kadibna waxaan ku dubi doonaa a farmaajo parmiggiano wanaagsan taas oo siin doonta dhadhan macaan.
Isbarbar dhiga qaar ayaan diyaarin doonaa spaghetti fudud oo leh suugo yaanyo ah, sidaas macmal ah oo dhab ah, in ay si toos ah kuugu qaadi doonaan wadnaha Talyaaniga. Iyada oo ay ku jiraan laba waxyaalood oo aasaasi ah oo ah cunnada Talyaaniga sida basil iyo yaanyo wanaagsan ayaan yeelan doonnaa a saxanka 10, Waan dammaanad qaadayaa.
Milanese aubergines leh pomodoro spaghetti
Qalalan iyo kareem aubergine Milanese leh Parmesan, oo ay la socdaan spaghetti maraqa pomodoro. Dhadhan dhab ah oo macmal ah oo kugu qaadi doonta bartamaha Talyaaniga.
- Irene Arcas
- Qolka jikada: Italiana
- Nooca cuntada: baastada
- Adeegyada: 4
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Aubergines Milanese
- 1 ukun weyn
- 6 qaado oo rootiga ah (in yar oo dheeri ah ayaa wali loo baahan yahay)
- 2 qaado oo oregano qalajiyey
- 1 / 2 cucharadita de sal
- jiis Parmesan ah (si fiican ugu daadi goobta)
- saliid saytuun ah si ay u brown
- 1 XL ukun ama ukun cabbirka 2 M ah
Pomodoro spaghetti
- 1 gasacato yaanyo la jarjaray oo tayo wanaagsan leh (400 g)
- 1 dhar cad
- sacab muggiis oo caleemo basil cusub ah
- 2 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado yar oo milix ah
- basbaaska madow ee imika dhulka la dhigay si ay u dhadhamiyaan
- 25 g saliid saytuun ah
- 150 g spaghetti
- biyo cusbo leh si loo kariyo spaghetti
Diyaarinta
Aubergines Milanese
Iska yaree aubergines-ka xaleef yar oo ka yar 1 far qaro weyn. Waxaan ku darnaa milix labada dhinacba oo aan u oggolaanno inay nastaan 30 daqiiqo (taasi waxay u waayi doontaa qadhaadhkooda).
Waxaan si fiican ugu qalajinnaa iyaga warqadda jikada.
Saxan qoto dheer waxaan ku qasaneynaa rootiga iyo oregano. Iyo saxan kale oo qoto dheer ukunta.
Waxaa laga yaabaa inaan u baahanahay in yar oo rooti ah ama ukun, laakiin waan galin doonaa markaan dhameyno tan. Sidaa darteed kuma kharash gareyno wax ka badan koontada haddii hadhow aan loo baahnayn. Wax walba waxay ku xirnaan doonaan cabbirka ukunta iyo ukunta.
Waxaan kululeyneynaa foornada illaa 160º.
Waxaan ku daboolaynaa aubergines ukunta ka dibna waxaan ku dhejinaynaa jajabyada rootiga.
Digsiga qaboojiyaha leh saliid yar (wax yar oo ka badan dubista laakiin uma badna sida wax loo kariyo) waxaan uga labaynaynaa labada dhinacba kuleylka dhexdhexaadka ah in yar Dhinac walba 2-3 daqiiqo. Waxaan saliida ka soo saaraynaa digsiga oo keydsanaa adigoon maydhin (maxaa yeelay markaa waxaan ku qasan doonaa spaghetti iyo suugada halkaa ku taal).
Waxaan uga tagaynaa saxaarad dubista. Oo waxaan dusha ka saarnay jiis Parmesan ah. Waxaan jecelahay inaan ku xoqdo xilligan, way ka sii macaan tahay oo udgoon badan tahay, laakiin haddii aadan haysan grater ama aad doorbideyso inaad horay u soo iibsato, wax dhib ah ma jiraan. Waxaan u keydinaa sidan oo kale intaan diyaarinayno qaybta labaad ee habka karinta: dhadhankeenna macaan ee pomodoro spaghetti.
Spaghetti leh maraqa pomodoro
Waxaan ku dhejinay dheri weyn oo leh 1 litir oo biyo ah iyo 1 qaado oo milix ah si aan u karino. Dhanka kale, waxaan diyaarinaynaa suugada yaanyada.
Waxaan ku ridnay toonta iyo saliida muraayada heerkulka iyo burburin 5 ilbiriqsi, xawaare 7. Waxaan hoos u dhigeynaa hargaha. Waxaan shiilnaa 3 daqiiqo, heerkulka 120º, xawaaraha qaadada.
Aubergines-ka ayaan ku ridnay foornada oo waan karineynaa 170º qiyaastii 12 daqiiqo. Waxaan gudaha ku haynaa iyadoo foornada ka baxsan tahay. Ka taxaddar inayan gubin.
In kasta oo aubergines ay ku karinayaan foornada, waxaan sii wadaynaa maraqa yaanyada. Ku dar yaanyada, milix, sonkor iyo basbaas. Waxaan ku darnaa basil la jarjarey gacmaheena. Waxaan uga tageynaa beertadu inay jaleecdo si biyuhu uumi baxaan waana u barnaamijnaa 15 daqiiqo, heerkulka 120º, xawaaraha qaadada.
Inta suugada la sameynayo, waxaan karineynaa spaghetti waqtiga lagu tilmaamay xirmada si ay u sii ahaadaan al dente (qiyaastii 10-12 daqiiqo). Ha ka saarin dheriga ama ha daadin.
Waxaan ku nadiifineynaa saxanka meeshii aan ku karinnay aubergines warqad yar oo jikada ah si aan uga saarno hadhaaga rootiga haraaga ah ee haray.
Waxaan ku dhejinay maraqa yaanyada digsiga oo kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah. Marka spaghetti dhammaato, waxaan si toos ah ugu qaadannaa labo guntin (annaga oo aan wax badan ka daadin) kuna shubno maraqa yaanyada. Si fiican ayaan u walaaqaynaa. Kudar 4 qaado oo maraq ah spaghetti oo ku karinaya digsiga iskuna walaaq si aad u siidayso suugada oo aad uga dhigto mid si fiican uga sii wanaagsan. Kari 1 daqiiqo oo adeeg.
Waxaan u kala qeybineynaa spaghetti 4 saxan, ku dhaji 2-3 saxan oo ah aubergines saxan kasta. Ku saydh Parmesan cusub oo daadiyey iyo malab saliid saytuun ah.
Si aad ugu raaxaysato!
