Sopa de apio y manzana

Qué sabor tan interesante tiene esta sopa. Podemos tomarla fría, templada o caliente. A mí personalmente me ha gustado más fría, porque tiene unos toques ácidos y dulces de la manzana y el apio que se hacen más acentuados cuando la tomamos caliente. Y ahora que ya empieza el buen tiempo es una opción perfecta como entrante o cena ligera. 

Podéis servirla con cebollino picado, picatostes o pan tostado en cuadraditos o cubitos de manzana.

Sopa de apio y manzana

Sana y nutritiva sopa de apio y manzana, ideal como entrante o cena. Su sabor agridulce hace de esta sopa un placer exquisito.

  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 75
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de apio nabo pelado y en trozos
  • 100 g de cebolla a cuartos
  • 60 g de apio en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de mantequilla
  • 500 g de caldo de verduras
  • 100 g de manzana tipo reineta sin piel ni pepita y cortada en cuartos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el apio nabo, la cebolla, el apio, el ajo y la mantequilla. Trituramos 8 segundos, velocidad 5.

  2. Cocinamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

  3. Agregamos el caldo y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.

  4. Añadimos la manzana, la sal y la pimienta y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.

  5. Después trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

  6. Añadimos más caldo si nos gusta más líquida.

  7. Servimos caliente, templada o fría acompañada de dados de manzana, cebollino, picatostes o crujiente de jamón.

 

 


8 comentarios

  1.   Dolors Mancebo dijo

    ¿ La mantequilla se puede sustituir por leche u otro producto?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Hola Dolors, sustitúyelo por aceite de oliva 😉

    2.    Dolors Mancebo dijo

      cuanta cantidad de aceite de oliva?

    3.    Recetas Thermomix dijo

      Dolors Mancebo Pues la misma que indica de mantequilla 😉

  2.   Tamara Sanchez dijo

    Maria Valero Torres Valero Torres

  3.   Patricia Jimenez dijo

    Que es apio nabo???!!!

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Hola Patricia. Es una raíz con un sabor entre el apio y el nabo y que podrás encontrar en los mercados de barrio. ¡Gracias por escribirnos!

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