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Solomillo con salsa de pasas y miel

Carnes30 minutos4 personas
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Por Irene Arcas

  • solomillo de cerdo con salsa de uvas y miel

Una receta muy rápida y realmente deliciosa. Podría ser digna de cualquier mesa de celebración o incluso de Navidad. Solomillos de cerdo con salsa de pasas y miel. Sin duda, una combinación de sabores espléndida.

Y lo mejor es que es una receta super fácil porque mientras la salsa se hace prácticamente sola en la Thermomix, nosotros solo tendremos que hacer los solomillos a la plancha.

Y si lo necesitáis, podéis preparar la salsa con antelación o incluso el día anterior. Y así, solo tendréis que preparar los solomillos a la plancha en el momento.

Si queréis podéis acompañar este plato con patatas fritas, patatas cocidas, arroz o puré. Lo que más os guste.

¡Ah y muy importante! No os olvidéis de un buen pan para mojar en la salsita. Delicioso.

solomillos de cerdo con salsa de uvas

Solomillo con salsa de pasas y miel

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Solomillos de cerdo con salsa de pasas y miel. Una receta espectacular, fácil y rápida. Sin duda, una combinación de sabores espléndida.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 800 g de solomillo de cerdo en medallones gruesos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 g de caldo de pollo
  • 125 g de vino tinto
  • 2 cucharadas grandes de miel
  • 80 g de pasas
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Salpimentamos los solomillos y los dejamos reservados hasta que vayamos a cocinarlos en la plancha.

  2. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Trituramos 4 segundos, velocidad 5 y seguidamente programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

  3. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  4. Agregamos el vino y cocinamos sin el cubilete 1 minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara. 

  5. Incorporamos ahora el caldo de pollo, la miel y las pasas. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. 

    Probamos la salsa y rectificamos de miel o sal.

  6. En este punto podemos decidir dejar la salsa así, en grueso, donde notaremos las pasas enteras y los trozos de cebolla.

    Si queremos la salsa más fina podemos triturarlo 1 minuto, velocidad 5-10. 

  7. Cocinamos los solomillos en la plancha a fuego fuerte y los servimos acompañados de la salsa.

Notas

Si nos sobran solomillos ya cocinados, podemos guardarlos y ponerlos otro día sobre tostas de pan y queso brie o queso de cabra gratinados. La salsa se puede congelar y utilizar otro día. Tan solo habría que descongelarla en la nevera durante 24 horas y después calentarla y removerla bien para que vuelva a coger textura. En un cacito al fuego lento removiendo de vez en cuando o en la Thermomix 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. 


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