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El plato de hoy es una idea estupenda para poder presentar en tu mesa con ese toque original. Hemos recopilado la clásica receta al estilo Wellington, pero con solomillo de cerdo.
Esta receta la realizaremos de forma tradicional, sin Thermomix, dónde saltearemos unos champiñones y los añadiremos al hojaldre junto al paté ibérico.
El solomillo será envuelto de jamón serrano, junto al hojaldre y lo hornearemos para crear este plato tan jugoso y especial. Pruébalo y verás que fácil es de realizarlo.
Solomillo de cerdo al estilo Wellington
Esta receta al estilo Wellington es todo un clásico, pero con solomillo de cerdo. Lo envolveremos de champiñones salteados, paté ibérico, jamón serrano y hojaldre. ¡Un plato riquísimo y jugoso!
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 340
- Raciones: 8
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pieza de solomillo
- 1 tarrina de paté de cerdo ibérico
- 200 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 lámina de hojaldre prefabricada
- 60 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 100 g de jamón curado
- 1 huevo batido
Preparación
En una gran sartén añadimos 30 ml de aceite de oliva y lo dejamos calentar. Colocamos el solomillo de cerdo, lo salpimentamos y dejamos que se fría, dejando que se dore en toda su superficie.
Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. En otra sartén añadimos los 30 ml de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Añadimos los champiñones, salpimentamos y dejamos que se doren.
Cuando comiencen a dorarse echamos el ajo bien picado y terminamos de cocinar todo junto, removiendo constantemente.
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos varias tiras de los extremos de la masa (servirán para adornar el hojaldre). La untamos del paté ibérico. Cubrimos con los champiñones y con las lonchas de jamón serrano.
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Colocamos el solomillo en medio y envolvemos bien, que quede compacto. Adornamos por encima con las tiras de hojaldre que habíamos reservado. Untamos la superficie con huevo batido.
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Preparamos el horno, con calor arriba y abajo y a 200°. Cuando esté caliente metemos el solomillo en la parte del medio y dejamos hornear entre 12-15 minutos o hasta ver que se dora. Una vez realizado servimos caliente. Podremos acompañarlo de ensalada o con unas verduras.
