Solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximenez

Si te gusta preparar platos de carne jugosos, esta solomillo con salsa al Pedro Ximénez te va a encantar. Además es tan fácil de preparar que te quedará bien aunque no tengas mucha experiencia en la cocina.

Lo que más me ha gustado de la receta, además de su sencillez, es que no tengo que ensuciar la cocina para preparar un plato delicioso ya que se hace de principio a fin con Thermomix.

Lo bueno que tiene cocinar por niveles es que se le saca mucho partido al robot. Mientras en el vaso hacemos la salsa, en el varoma preparamos el solomillo, así se ahorra tiempo y dinero.

Índice

• 1 Solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximenez
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 ¿Quieres saber más cosas sobre este solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximenez?

Solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximenez

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Una receta deliciosa y fácil de hacer con tu Thermomix.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: carnes
• Calorias: 370
• Raciones: 2-3

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 1 solomillo de 500 g aprox.
• 1 cucharada (tamaño sopa) de tomillo
• 125 g de cebolla
• 40 g de patata
• 25 g de aceite de oliva
• 100 g de vino Pedro Ximénez
• 200 g de agua
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpiamos el solomillo retirando telillas y excesos de grasa. Salpimentamos y espolvoreamos con el tomillo. Lo envolvemos bien con film transparente y lo reservamos dentro del varoma.

2. Ponemos en el vaso la cebolla y la patata, ambas peladas y troceadas. Las picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

3. Añadimos el aceite y pochamos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Vertemos el vino dulce y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

5. A continuación, añadimos el agua y salpimentamos. Colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6. Transcurrido el tiempo, abrimos el varoma hacia el lado contrario a nosotros y le damos la vuelta al solomillo. Cerramos y continuamos la cocción durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y con cuidado de no quemarnos retiramos el film transparente al solomillo. Vertemos los jugos en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 10.

8. Cortamos el solomillo en trozos de entre 2 y 3 cm y los servimos regados con la salsa.

¿Quieres saber más cosas sobre este solomillo de cerdo con salsa al Pedro Ximenez?

Antes de que hagas esta receta tienes que saber que la salsa está de escándalo. Cuando veas su textura y el sabor que tiene te preguntarás porqué no lo habrías descubierto antes.

Otra de las razones por la que esta receta convence es por su sencillez. Incluso por la simpleza de sus ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

Es una receta que se hace casi sola, así que ponle cariño cuando estés preparando el solomillo. Límpialo bien retirando los excesos de grasa o dile a tu carnicero que lo haga por ti. Cuando lo tengas listo, salpimiéntalo y añade espolovoréalo bien antes de envolverlo.

Puedes usar la mezcla de especias que más te guste, así que si el tomillo no te gusta demasiado cámbialo por orégano o por unas hierbas provenzales.

Si quieres sacarle aun más provecho al varoma, no dudes en poner unas patatas al vapor. Se harán perfectamente al mismo tiempo que el solomillo.

Cuando vayas a servir esta receta no te olvides de acompañarlo de un buen pan para que los comensales puedan disfrutar de su deliciosa salsa.

Más información –Receta básica: patatas al vapor / Mi pan tipo chapata con masa madre

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