Solomillo relleno con salsa de piquillos

Preparación

1. Cortar los solomillos longitudinalmente, sin llegar a cortarlos del todo, para poder abrirlos, como un librillo. Salpimentar y rellenar con dos lonchas de bacon, dos pimientos y dos lonchas de queso cada uno. Cerrar cada solomillo nuevamente y atarlo con hilo de bramante.

2. Colocamos los solomillos en el recipiente Varoma y lo tapamos.

3. Ponemos en el vaso el agua y las hojas de laurel. Programamos 33 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocamos el Varoma en su posición.

4. Al finalizar, retiramos el Varoma, y reservamos.

5. Tiramos el agua y el laurel y, sin enjuagar el vaso, introducimos los pimeintos restantes y la cebolla. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 8.

6. Bajamos los restos de las paredes y añadimos la nata y media cucharadita de sal. Cocemos durante 8 minutos, 100º, velocidad 2.

7. Cortamos el hilo de bramante de los solomillos, los cortamos en rodajas y los servimos con la salsa.