Os traigo un segundo plato para las comidas de Navidad: un solomillo de cerdo relleno de bacon, pimientos y queso bañado en una salsa de pimientos del piquillo. Es un plato contundente y muy sabroso, que admite guarnición de patatas o verduras.

Podéis completar el menú con uno de nuestros entrantes y un postre de nuestro recetario de Navidad. Y si no encontrais lo que os apetece, no olvidéis consultar nuestra sección Navidad, donde hay gran cantidad de recetas.

Solomillo relleno con salsa de piquillos

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Solomillo de cerdo relleno de bacon, pimientos y queso bañado en una salsa de pimientos del piquillo, un plato contundente y muy sabroso, que admite guarnición de patatas o verduras.

Ana Valdés

Tipo de receta: carnes
Calorias: 400
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 41M
Tiempo total: 41M

Ingredientes

2 solomillos de cerdo
4 lonchas de bacon
10 pimientos del piquillo
4 lonchas de queso tierno (he utilizado tronchón)
50 g de cebolla
200 g de nata
2 hojas de laurel
1 litro de agua
sal y pimienta

Preparación

Cortar los solomillos longitudinalmente, sin llegar a cortarlos del todo, para poder abrirlos, como un librillo. Salpimentar y rellenar con dos lonchas de bacon, dos pimientos y dos lonchas de queso cada uno. Cerrar cada solomillo nuevamente y atarlo con hilo de bramante.
Colocamos los solomillos en el recipiente Varoma y lo tapamos.
Ponemos en el vaso el agua y las hojas de laurel. Programamos 33 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocamos el Varoma en su posición.
Al finalizar, retiramos el Varoma, y reservamos.
Tiramos el agua y el laurel y, sin enjuagar el vaso, introducimos los pimeintos restantes y la cebolla. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 8.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos la nata y media cucharadita de sal. Cocemos durante 8 minutos, 100º, velocidad 2.
Cortamos el hilo de bramante de los solomillos, los cortamos en rodajas y los servimos con la salsa.

Equivalencias con TM21

Más información – Recetario de Navidad 2013

Fuente: Thermomix Magazine

ThermoRecetas

Solomillo relleno con salsa de piquillos