Name: Sopa de apio y manzana
Cook time: 37 min
Yield: 4-6
Ingredients: 300 g de apio nabo pelado y en trozos; 100 g de cebolla a cuartos; 60 g de apio en trozos; 1 diente de ajo; 25 g de mantequilla; 500 g de caldo de verduras; 100 g de manzana tipo reineta sin piel ni pepita y cortada en cuartos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de pimienta

Sopa de apio y manzana

Sopas37 minutos4-6 personas75 calorías

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Por Irene Arcas

Qué sabor tan interesante tiene esta sopa. Podemos tomarla fría, templada o caliente. A mí personalmente me ha gustado más fría, porque tiene unos toques ácidos y dulces de la manzana y el apio que se hacen más acentuados cuando la tomamos caliente. Y ahora que ya empieza el buen tiempo es una opción perfecta como entrante o cena ligera.

Podéis servirla con cebollino picado, picatostes o pan tostado en cuadraditos o cubitos de manzana.

Sopa de apio y manzana

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Sana y nutritiva sopa de apio y manzana, ideal como entrante o cena. Su sabor agridulce hace de esta sopa un placer exquisito.

Irene Arcas

Tipo de receta: sopas
Calorias: 75
Raciones: 4-6

Tiempo de cocinado: 37M
Tiempo total: 37M

Ingredientes

300 g de apio nabo pelado y en trozos
100 g de cebolla a cuartos
60 g de apio en trozos
1 diente de ajo
25 g de mantequilla
500 g de caldo de verduras
100 g de manzana tipo reineta sin piel ni pepita y cortada en cuartos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Ponemos en el vaso el apio nabo, la cebolla, el apio, el ajo y la mantequilla. Trituramos 8 segundos, velocidad 5.
Cocinamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.
Agregamos el caldo y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la manzana, la sal y la pimienta y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
Después trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos más caldo si nos gusta más líquida.
Servimos caliente, templada o fría acompañada de dados de manzana, cebollino, picatostes o crujiente de jamón.