Sopa de avena

Esta sopa de avena es de esos platos humildes y austeros tan típicos de Cuaresma y Semana Santa que se pueden preparar en cualquier otro momento del año.

Esta sopa tiene además otra ventaja; la sencillez. No hablo solo de lo rápido y fácil que es hacerla, me refiero también a que sus ingredientes son muy básicos y seguro que los tienes en tu despensa.

Además es muy reconfortante, ya no solo porque es una sopa, también porque la avena es muy digestiva y favorece la capacidad de relajarse.

Índice

• 1 Sopa de avena
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas
• 2 ¿Quieres saber más cosas sobre esta sopa de avena?

Sopa de avena

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Un plato tan sencillo y fácil como reconfortante y bueno.

• Mayra Fernández Joglar

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 225
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 26M
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 700 g de caldo de verduras
• 80 g de copos de avena sin gluten
• 1 cucharada (tamaño café) de orégano
• 1 cucharada (tamaño sopa) de mantequilla de anacardos (ver receta)

Preparación

1. Ponemos la cebolla pelada y troceada en grande en el vaso. La picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

2. Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Transcurrido el tiempo, añadimos el caldo de verduras y lo calentamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Incorporamos los copos de avena y los cocemos durante durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Terminado el tiempo, añadimos el orégano y la mantequilla de anacardos, removemos durante 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

6. A la hora de servir, podemos decorarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos frutos secos o semillas como sésamo o pipas.

Notas

Puedes sustituir la mantequilla de anacardos por cualquier otra mantequilla de frutos seco, por nata vegana o incluso por nata de para cocinar. Consulta las opciones aptas para tu dieta.

¿Quieres saber más cosas sobre esta sopa de avena?

Como te comentaba antes, sus ingredientes son muy básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Además la avena se conserva durante tiempo en la despensa y sirve para hacer infinidad de recetas

Esta receta es apta para veganos, vegetarianos, celíacos e intolerantes al gluten, al huevo y a la lactosa.

La mantequilla de anacardos se puede sustituir por una nata vegana o nata para cocinar normal pero recuerda que, si utilizas esta opción, ya no será apta para veganos, ovovegetarianos e intolerantes a la lactosa.

Obviamente no hace falta que la avena sea sin gluten si no lleváis una dieta especial en casa.

A la hora de decorarla no dudes en añadir tu topping favorito. Pueden ser semillas, pipas de calabaza o de girasol, levadura nutricional o cualquier frutos seco crujiente.

Esta sopa es mejor tomarla recién hecha porque tiene una textura mucho más fina. Sin embargo, según se va enfriando, va tomando más cuerpo y se queda como si fueran unas gachas.

Aunque yo prefiera tomarla recién hecha, se puede conservar hasta 5 días en la nevera sin ningún problema. Solo asegúrate de calentarla y removerla bien para darle un acabado delicioso.

Más información – Hamburguesas veganas de avena

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