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Atención veganos y vegetarianos, esta receta os va a encantar: sopa de espinacas con puerro y leche de coco. ¡Realmente deliciosa! Y para aquellos que os gusten los sabores exóticos, tampoco os la podéis perder. El toque que le da la leche de coco es inigualable.
Afortunadamente hoy podemos encontrar este tipo de ingredientes procedentes de la cocina oriental en casi cualquier supermercado grande, aunque yo siempre os recomiendo que os paséis por tiendas especializadas porque, además de que el precio será mejor, descubriréis un sinfin de productos realmente interesantes.
Nosotros lo hemos tomado como entrante y si queréis acompañarlo con un segundo también oriental os recomiendo que preparéis arroz chicken biryani o unas merluza crujiente con almendras y curry.
Sopa de espinacas con puerro y leche de coco
Deliciosa sopa de espinacas y puerro con leche de coco. Ideal para vegetarianos, veganos y para todos los amantes de los sabores exóticos.
Equivalencias TM21
Muy exótica, me gusta! Pero tengo dudas, tiene un sabor fuerte a ajo? Igual echo 2 para probar. Y cuando dices medio manojo de cebollas tiernas, yo sólo conozco las cebolletas q en el mercado vienen de 3 en 3, son esas? Y no se sofríen? Se echan crudas en el segundo paso?
Hola Rocío,
si quieres, quítale el corazón al ajo para que no se repita o bien utiliza sólo 2 pequeñitos y puedes ir añadiéndole más la próxima vez que la prepares. Efectivamente, está mal expresado (voy a cambiarlo ahora mismo). Con las cebollas tiernas me refiero a media cebolleta tierna. Sí, se echan crudas, se irán cocinando durante la cocción de la sopa 🙂 ¡¡gracias por escribirnos!!
podemos cambiar la Leche de coco por alguna otra cosa? en casa no gusta
Hola Vinnie, yo lo sustituiría por leche ideal 🙂
Sólo deciros…absolutamente espectacular!!!Riquísima. Gracias por tantas recetas tan ricas!
Hola Luisa ¡mil gracias! Es un placer saber que gustan las recetas que hacemos 🙂
Buenísimo, y los sabores muy equilibrados, receta que queda en casa para repetir. Muchas gracias
Hola. Buenas tardes. En vez de las cebolletas se puede usar cebolla? Gracias
Perfectamente Ruth 🙂 ¡Gracias a tí por escribirnos!
Hola, hice la receta y rica, lo malo es que al hacer el sofrito de puerro y la cebolla, se me quemó en el fondo un poco. Ya me ha pasado con otro sofrito, ¿puede ser problema de mi máquina?
Hola Blanca:
No sé que ha podido pasar. Si ves que el puerro y la cebolla ocupan mucho puedes añadir un poco más de aceite y después escurrirlo para no sumar demasiadas calorías a la receta.
Saludos.
Hola,muchas gracias por la receta,tiene muy buena pinta.sirve para ta tm5?
Perfectamente Gema, sigue los pasos igual 🙂