Sopa de lombarda

¿Habéis visto la foto? Es una sopa curiosa, ¿no creéis? Está hecha con judías blancas y diversas verduras, entre ellas la lombarda, que da esas tonalidades tan bonitas al plato. Y con pan, por supuesto.

Me gusta cómo queda al llevarla a la mesa, ¡nadie diría que la hemos hecho en Thermomix! Si es para tomarla en familia, así, en un recipiente amplio, podéis presentarla sin problema alguno. Otra opción es hornearla en cazuelitas de barro individuales o en las ollitas que ahora están tan de moda.

Venga, vamos con la receta.

Sopa de lombarda
Original sopa hecha con verduras, alubias blancas y pan que va horneada con queso rallado. Bonita, rica y perfecta para los meses de otoño e invierno.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 240 de de judías blancas cocidas (pueden ser de bote, peso una vez escurridas)
  • 130 g de zanahoria a cubitos
  • 230 g de tomate natural en cubitos
  • 225 g de lombarda troceada
  • Orégano fresco (o seco, ni no tenemos fresco)
  • 800 g de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
Y además:
  • Parmesano rallado
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Unas rodajas de pan para la base
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Trituramos programando 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
  2. Añadimos 30 g de aceite de oliva y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Incorporamos 100 g de alubias (ojo, 100g, no todas), y programamos 20 segundos, velocidad 6.
  4. Añadimos ahora la zanahoria troceada, el tomate, la lombarda, parte del orégano y el caldo. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Pasado ese tiempo incorporamos el resto de las alubias, ponemos sal y pimienta (la que consideremos necesaria) y programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Ponemos un poquito de aceite en nuestro recipiente apto para horno (puede ser de barro, de pyrex…).
  7. Distribuimos en su base las rodajas de pan. Echamos sobre él la preparación anterior. Cubrimos con el parmesano rallado y con unas hojas de orégano.
  8. Gratinamos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se dore el queso.
  9. Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 460

Fuente – Verdure e delizie di stagione

Más información – Patatas en salsa verde

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: