Sopa de merluza con mayonesa y chips de patata

Hoy vamos a hacer dos platos en uno. Por un lado, vamos a preparar un rico caldo de pescado con verduras, cabeza y espina de merluza para hacer la sopa que hoy os presento, y por otro lado, vamos a hacer la merluza al vapor en el varoma. La receta de la merluza os la presentaré próximamente, pero ya os adelanto que será una opción muy interesante para tomar pescado estos días de calor.

Sopa de pescado con mayonesa y chips de patata
Deliciosa sopa de pescado con mayonesa acompañada de chips de patatas. Un entrante perfecto, sano y sabroso.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 zanahoria en 3 trozos
  • 1 puerro en 3 trozos
  • 500 g de espinas y cabeza de pescado (yo usé merluza)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de mayonesa
  • Patatas fritas chips
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas de pescado y el aceite. Rehogamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Añadimos el agua y la sal y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. (Yo aproveché para cocer los lomos de la merluza durante los 15 primeros minutos en el varoma).
  3. Colamos el caldo a través del castillo.
  4. Sin lavar el vaso, ponemos la mayonesa y, sin programar tiempo ni temperatura, ponemos el selector en velocidad 4 y vamos echando por el bocal (CON EL CUBILETE PUESTO) lentamente el caldo de pescado, hasta que quede una sopa bien ligada.
  5. Rectificamos de sal.
  6. Servimos en cuencos y coronamos con chips de patatas fritas.
Notas
Es importante que la sopa no se caliente cuando se esté mezclando con la mayonesa, ya que podría cortarse.
Se puede utilizar mayonesa comprada o casera.
Aunque hayamos usado merluza, para elaborar la sopa podéis usar los pescados que más os gusten.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

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2 comentarios

  1.   chusalanza dijo

    Esta sopa de pescado se puede tomar fría o es caliente?
    Muchas gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Chusalanza, nosotros siempre la tomamos caliente, pero por supuesto puedes tomarla fría, lo único es que si está muy fría a lo mejor el aceite al enfriarse se queda un poquito denso en la superficie, quizás mejor del tiempo. Ya me contarás. ¡Gracias por escribirnos!

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