Sopa de patata, zanahoria y judías verdes

Con la llegada de septiembre vuelven las rutinas. También la falta de tiempo (y de ideas) para hacer la cena. Como estamos aquí para ayudar, hoy os proponemos una rica sopa de patata, zanahoria y judías verdes.

Se prepara en poco tiempo, con ingredientes simples que incluso podemos sustituir por otros. Por ejemplo, se me ocurre que en lugar de judías verdes podemos poner unos ramilletes de brócoli.

Lleva patata, bastante patata, pero como la vamos a cortar en trocitos pequeños, queda prácticamente deshecha y sirve para dar textura al caldo.

Si queréis que sea más consistente podéis añadirle unos fideos (de esos muy finitos).

Sopa de patata, zanahoria y judías verdes

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Nuestra propuesta para una cena saludable

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 200
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 35 g de cebolla en trozos
• 30 g de apio en trozos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 700 g de agua
• 150 g de zanahorias peladas y en trocitos no muy grandes (de 1 cm o menos)
• 110 g de judías verdes, también en trocitos (de 1 centímetro)
• 400 g de patata pelada y en trocitos (de 1 centímetro)
• Un poco de sal (o nada si es para bebés)

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el apio. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos el agua, la zanahoria, la patata, las judías verdes y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Si queremos le podemos añadir unos fideos y programar el tiempo indicado en el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. También se puede servir con trocitos de pan o incluso con queso rallado.

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