Sopa de verduras con un toque alemán: con manzana, chucrut, jamón de cerdo

Esta sopa de verduras con un toque alemán, con manzana, chucrut y jamón de cerdo es una sopa sencillamente deliciosa y ¿sabéis qué? es la sopa perfecta: mucho sabor, diferentes texturas, muy sana y muy muy fácil de preparar. Además, podéis dejarla preparada con antelación, lo cual es perfecto porque, además de tener concentrarse más el sabor, ¡os encontraréis con la comida ya hecha!

Se nos ocurrió prepararla para aprovechar el chucrut que teníamos abierto cuando preparamos este delicioso codillo asado de navidad con chucrut y patatas (¡tenéis que probarlo!!!!). Así que preparamos una sopita con caldo de pollo (o verduras si os gusta más), verduras como zanahoria, batata, patata y chucrut y, después, le añadimos ese toque agridulce de la manzana reineta que combina a la perfección con jamón de cerdo cocido y jamón serrano. ¡Exquisita! Y para ahora que ya vienen estos días lluviosos y de frío… para cenar sienta de maravilla.

Sopa de verduras con un toque alemán, con manzana, chucrut y jamón de cerdo

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Sopa de verduras con un toque alemán, con manzana, chucrut y jamón de cerdo. Fácil, sana y deliciosa.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 150
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo, verduras (incluso de cocido)
• 10 g de mantequilla
• 150 g de jamón serrano en taquitos pequeños
• 150 g de jamón de cerdo cocido en tacos (tipo jamón york)
• 250 g de chucrut
• 1 batata pequeña (100 g aprox) pelada y cortada en trozos grandes
• 2 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en trozos grandes
• 1/2 manzana reineta pelada y cortada a la mitad
• 1 patata grande o 2 pequeñas pelada y cortada a la mitad
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de cominos en polvo
• una pizca de pimienta recién molida
• una pizca de perejil picado para decorar

Preparación

1. Ponemos en el vaso la manzana, la patata, la batata, la zanahoria y el chucrut. Cortamos la verdura programando 3 segundos, velocidad 4. Abrimos el vaso y comprobamos que ha quedado la verdura cortada de manera uniforme. Si hay algún trozo que se ha quedado más grande podemos cortarlo con el cuchillo.

2. Bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos el resto de ingredientes (excepto el perejil, que será para decorar al final). Programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

3. Servimos en cuencos individuales o en una sopera grande, espolvoreamos con el perejil picado y ¡a disfrutar! Así de fácil es esta receta.