Sopa fría de melón con queso, pepino y menta

Os la recomiendo al 100%. Teneís que probar la sopa fría de melón con queso, pepino y menta, de verdad. Está buenísma, pero muy muy buena, baja en calorías, rápida y fácil de elaborar. El resultado es una delicia para el paladar. Y si estás a dieta, más.

Sigue la línea de los gazpachos, ligera y refrescante, reinterpretando sus ingredientes, como hicimos con el ajoblanco de mango, el gazpacho de fresas o el de sandía. Tenemos también otras versiones con melón (sopa fría y gazpacho). A mí ésta me gusta por el contraste con el queso, que le aporta una textura cremosa, y el detalle de la menta, que potencia el aroma de esta deliciosa mezcla de pepino y melón.

Sopa fría de melón con queso, pepino y menta

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La sopa fría de melón sigue la línea de los gazpachos, ligera y refrescante, reinterpretando sus ingredientes. Es rápida y fácil de elaborar. El resultado es una delicia para el paladar. Y si estás a dieta, más.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: sopas
• Calorias: 155
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 1M

Ingredientes

• 300 g de melón sin piel ni semillas
• 100 g de pepino
• 150 g de queso de untar (tipo philadelphia)
• 1/2 diente de ajo
• 10 hojas de menta fresca
• 25 ml de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita (de café) de sal

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto velocidad progresiva 7/10

2. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir. A temperatura ambiente os la podéis tomar y está muy rica, pero saca todo su potencial refrescante si la tomamos fría.

Equivalencias con TM21

Más información: Ajoblanco de mango, Gazpacho de fresas, Gazpacho de sandía, Sopa fría de melón, Gazpacho de melón