Sopa fría de pepino y yogur

El calor ya ha llegado para quedarse, así que vamos a estrenar la temporada veraniega con una sopa fría de pepino y yogur.

Está claro, que la mejor manera de combatir las altas temperaturas es tomando cosas frías y ligeras. ¡Por eso me gusta esta sopa!

No tiene ninguna complicación en la elaboración, es muy rápida de preparar y además tiene muy pocas calorías. Ideal para las personas que cuidan su cuerpo.

El pepino que he utilizado es el llamado holandés. Es alargado, de piel lisa, y se parece mucho al calabacín. Al igual que el pepino español no tiene más de 15 calorías, la gran parte de su composición es agua y sólo tiene 0.2 g de grasas.

Para decorar yo he utilizado unas virutillas de cebolla frita. Las vi el otro día en Mercadona y me parecieron el acompañamiento perfecto, ya que aportan un punto crujiente.

Ya me contaréis vuestra opinión.

Sopa fría de pepino y yogur

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Refrescante y ligera sopa fría de pepino y yogur con un toque crujiente de cebolla frita

  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de pepino holandés
  • 1 yogur griego natural
  • 110 g de caldo de verduras
  • Cebolla frita para decorar

Preparación

  1. Lavar el pepino y retirarle las puntas. Cortarlo en trozos grandes y triturarlos programando 30 segundos, velocidad 6.

  2. Abrir la tapa, bajar los trocitos hacia las cuchillas y volver a programar 30 segundos, velocidad progresiva 7-9-10.

  3. Añadir el yogur y el caldo de verduras frío mezclar ligeramente durante 3 segundos a velocidad 4.

  4. Retirar a un recipiente y dejar enfriar en la nevera por lo menos durante 2 horas.

  5. Servir en cuencos o platos. Espolvorear la cebolla frita por arriba.

Equivalencias con TM21

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12 comentarios

  1.   m joase dijo

    que bien un plato fresquito para hoy que hace mucho calor

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Sí M Joase, el calor ha llegado para instalarse! Así que necesitamos algo fresquito, verdad??

      Espero que os guste.

      Besos!

  2.   Bea dijo

    Esto tiene una pinta buenísima!!! ¿se puede hacer también con pepino español, verdad?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Bea,

      por supuesto que se puede hacer con pepino español pero yo he utilizado el holandés porque me resulta más suave.

      Besos!

  3.   Esperanza dijo

    Porque no tengo pepinos, que si no ya estaba hecha. Me encanta todo tipo de ensaladas y gazpachos, y este tiene que estar muy rico!!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      ya somos dos!! qué ricos los gazpachos, verdad Esperanza??

  4.   Rosa dijo

    Muchas gracias por la receta.
    Me gustaría saber si el pepino hay que pelarlo o si se echa con piel.
    Gracias.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rosa,

      yo le he quitado algunas tiras de piel pero puedes pelarlo entero si quieres.

      besos!

  5.   Maite dijo

    Hola. tengo una duda ¿se puede sustituir el yogur griego por uno natural?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Maite,

      por supuesto que se puede pero ten cuidado con los yogures naturales edulcorados que le dan a un sabor demasiado dulzón…te lo digo por experiencia!

      besos!

  6.   Maite dijo

    Hola
    muchas gracias hoy mismo lo probaré… besos

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      ya nos contarás!

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