Sopa fría de pesto

Si os gusta la salsa de pesto, tenéis que probar esta sopa fría. Combina los ingredientes principales del pesto: albahaca, parmesano y piñones añadiendo leche evaporada y convirtiéndolo en una sopa de textura cremosa ideal para el verano con ese toque especial de la albahaca. Está riquísima.

Y si os gusta, no dudéis en probar nuestras recetas con diferentes variantes del pesto: desde el tradicional genovés con pasta al pesto rojo siciliano, el de calabacín y ricotta… y todas las que aparecen poniendo la palabra pesto en nuestro buscador. Navegad por nuestras recetas y veréis qué fácil resultar disfrutar de la gastronomía en casa.

Sopa fría de pesto

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Esta sopa fría combina los ingredientes principales del pesto genovés: albahaca, parmesano y piñones añadiendo leche evaporada y convirtiéndolo en una sopa de textura cremosa ideal para el verano.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 g de queso parmesano
  • 20 g piñones
  • 40 g de albahaca fresca en hojas
  • 1 diente de ajo
  • 275 g de leche evaporada o leche concentrada (tipo leche Ideal)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de café de sal

Preparación

  1. Introducimos en el vaso el queso troceado, los piñones, la albahaca y el ajo. Trituramos durante 20 segundos a velocidad 7.

  2. Añadimos la leche evaporada y trituramos de nuevo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10

  3. Añadimos el agua, la sal y el aceite y mezclamos todo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.

  4. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Equivalencias con TM21

Más información – Pasta & pesto, Pesto rojo, Tagilatelle con pesto económico de calabacín, Recetas con pesto

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