Si os gusta la salsa de pesto, tenéis que probar esta sopa fría. Combina los ingredientes principales del pesto: albahaca, parmesano y piñones añadiendo leche evaporada y convirtiéndolo en una sopa de textura cremosa ideal para el verano con ese toque especial de la albahaca. Está riquísima.

Y si os gusta, no dudéis en probar nuestras recetas con diferentes variantes del pesto: desde el tradicional genovés con pasta al pesto rojo siciliano, el de calabacín y ricotta… y todas las que aparecen poniendo la palabra pesto en nuestro buscador. Navegad por nuestras recetas y veréis qué fácil resultar disfrutar de la gastronomía en casa.

Sopa fría de pesto

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Esta sopa fría combina los ingredientes principales del pesto genovés: albahaca, parmesano y piñones añadiendo leche evaporada y convirtiéndolo en una sopa de textura cremosa ideal para el verano.

Ana Valdés

Tipo de receta: cremas
Calorias: 250
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 3M
Tiempo total: 3M

Ingredientes

40 g de queso parmesano
20 g piñones
40 g de albahaca fresca en hojas
1 diente de ajo
275 g de leche evaporada o leche concentrada (tipo leche Ideal)
40 g de aceite de oliva
500 ml de agua
1 cucharadita de café de sal

Preparación

Introducimos en el vaso el queso troceado, los piñones, la albahaca y el ajo. Trituramos durante 20 segundos a velocidad 7.
Añadimos la leche evaporada y trituramos de nuevo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10
Añadimos el agua, la sal y el aceite y mezclamos todo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.
Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Equivalencias con TM21

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Sopa fría de pesto