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Sopa fría de pepino y leche de coco

Sopa fría de pepino y leche de coco

Una crema perfecta para dietas veganas y muy refrescante para los días de calor. El sabor de la menta, el eneldo combinado con el pepino y la suavidad de la leche de coco, hacen de este plato un auténtico placer para los sentidos.

Se prepara en poquísimos minutos y está realmente deliciosa. ¡No os la podéis perder! Os recomiendo utilizar los pepinos de variedad holandesa, que son un poquito más finos que los españoles. Pero si no tenéis o no os apetece usar los tipo holandeses, con los nuestros también sale muy bien. Eso sí, si tienen la piel muy gruesa mejor peladlos.

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  1.   MARIA DEL CARMEN ALCARAZ SANCHEZ dijo

    Buenos dias, la mostaza es en polvo. Un saludo

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María, la mostaza es la de bote, no en polvo. ¡Gracias por escribir!

  2. Buenisima y refrescante??

  3.   Sandra dijo

    Perdona…. Con esa cantidad sale apenas para 2 vasitos!!! Hay que añadir agua?…

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sandra, 2 vasitos?? nosotros con esa cantidad tuvimos para 4 entrantes, poco llenos, pero 4. No hace falta añadir agua ni nada, sólo se me ocurre que sea por el pepino que unos sean más acuosos que otros… ¡Gracias por escribirnos!

  4.   Maria Gonzalez Fernandez dijo

    Que tipo de leche de coco utilizas?la que viene en lata que es espesa utilizada para cocinar? o la q se vende como substituto de leche normal?