Ëmbëlsira shpirtërore pa gluten

"Soul Cakes" ose "Souls" pa gluten janë një mënyrë e shijshme për të marrë pjesë në tradita duke shijuar disa biskota me një aromë të pasur pikante.

Që nga Mesjeta është tipike t'i bësh për festën e Të gjithë Shenjtorëve dhe të Vdekurve. Sipas zakonit mesjetar, fëmijët dhe njerëzit e varfër shkonin shtëpi më shtëpi duke u lutur ose duke kënduar lutje për të vdekurit dhe, në kthim, ata morën këto biskota të zbukuruara me një kryq në qendër.

E vërteta është se duke lexuar pak për Samhain, Halloween dhe traditat e krishtera e kuptova në mënyrë të përsosur lidhjen e tyre. E keqja është se pata një dëshirë të çmendur për të filluar receta tradicionale edhe pse, kësaj here, i botuar pa gluten të jenë në gjendje t'i hanë ato në shtëpi.

"Akesmbëlsira Soul" pa gluten

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

• Mayra Fernandez Joglar

• Koha totale:

Përbërësit

• 100 g gjalpë të butë
• 100g sheqer të plotë
• 2 të verdhën e vezëve
• 250 g miell tërshëre (pa gluten të çertifikuar)
• 1 lugë çaji (madhësia e ëmbëlsirës) kanellë të bluar
• 1/2 lugë çaji (madhësia e kafesë) xhenxhefil i bluar
• 1/2 lugë çaji (madhësia e kafesë) arrëmyshk i bluar
• 1 majë piper i zi i bluar
• 1 majë kripe
• 20 g qumësht ose pije perimesh
• 50 g rrush të thatë

Preparación

1. Ne ngrohim furrën në 180º me nxehtësi lart e poshtë.

2. Vendosim bollgur dhe të gjitha erëzat në gotë, domethënë kanellën, xhenxhefilin, arrëmyshkun, shafranin e Indisë, specin dhe shtojmë edhe kripën. Ne programojmë 30 sekonda, shpejtësia 8 të ajroset dhe të përzihet mielli. Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.

3. Pa larë gotën, ne vendosim flutur në teh. Shtoni gjalpë të butë dhe sheqer në gotë. Ne mundëm programimin 5 minuta, shpejtësia 3 1/2.

4. Tjetra shtojmë të verdhat e vezëve dhe vazhdojmë rrahjen për të 2 minuta, shpejtësia 3 1/2.

5. Ne heqim flutur, ne programojmë 1 minutë, shpejtësia 2 dhe shtoni përzierjen e miellit përmes kavanozit.

6. Pas kohës që shtojmë qumështin dhe gatuajmë për të 1 minutë, shpejtësia e kulmit.

7. Dhe për të përfunduar, shtojmë rrush të thatë dhe gatuajmë përsëri gjatë 1 minutë, shpejtësia e kulmit.

8. Brumin e hapim me shufër derisa të bëhet 6 ose 7 mm. Mund ta bëjmë midis 2 fletëve letër pjekjeje.

9. Pastaj e presim me një prerës rrethore makaronash me diametër rreth 7 ose 8 cm.

10. Ne i kalojmë biskotat në një tabaka dhe bëjmë një kryq me një kunj të hollë ose buzë shpatullës.

11. I pjekim për rreth 12 minuta në 180º. Koha do të varet nga trashësia dhe madhësia, prandaj është më mirë t'i rregulloni dhe hiqni ato kur skajet duken të freskëta dhe sipërfaqja është skuqur pak.

12. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në tabaka.

13. Kur të jenë të ftohta i transferojmë në një tavë për servirje ose një enë dhe ato janë gati për t’i shërbyer.

Dëshironi të dini më shumë rreth "Soul Cakes" pa gluten?

Edhe pse emri i tyre thotë "torte", ato në fakt janë më shumë si biskota. Në fakt, brumi i tyre është i bërë me biskota, ato kanë formën e një biskote dhe ato janë krokante si biskota,

Siç thashë më parë, unë kam versionuar recetën origjinale për t'i bërë ato i përshtatshëm për intolerancën ndaj celiakut dhe glutenit. Kjo është arsyeja pse unë kam zëvendësuar miellin e grurit me miell tërshëre, i cili gjithashtu i jep brumit një pamje më të thjeshtë.

Që këto biskota të dalin mirë, është e rëndësishme që gjalpi dhe të verdhat e vezëve të jenë temperatura e dhomës. Nëse gjalpi është i ftohtë, nuk do të jeni në gjendje ta mposhtni atë. Kështu që është më mirë ta hiqni të paktën 1 orë më parë nga frigoriferi.

"Ëmbëlsira e shpirtit" ato kanë shije si kanellë dhe erëza, ndaj janë ideale për t'i shijuar në një pasdite të ftohtë me një infuzion të mirë ose një kafe të mirë të sapobërë...mund ta imagjinoni aromën e shijshme që lënë në kuzhinë!

Brumi nuk ka asnjë lloj ndërlikimi, nuk ka nevojë ta lini të pushojë, kështu që brenda pak minutash ju keni bërë biskotat.

L rrush të thatë janë opsionale, kështu që nëse nuk i pëlqeni, nëse nuk i keni në shtëpi ose nëse nuk mund t'i pini, thjesht mos i shtoni. Ata do të jenë po aq të pasur dhe të freskët.

Ata janë ruajtur shumë mirë me kusht që ato të mbahen në një kanaçe ose enë me kapak.

Më shumë informacion -Empiñonados, një ëmbëlsirë tipike nga Difuntos

Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix