Fileto merluci mbi pure patatesh rozë dhe qepë krokante

Sot shkojmë me një pjatë… 10 me një kurorë! Fileto merluci me pure patatesh rozë, majonezë dhe qepë krokante. Është një shfaqje pjate, siç është. Është shumëngjyrëshe, e shijshme, e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur. Pra, ju rekomandoj të blini një merluc me cilësi të mirë. Mund ta shkriponi në shtëpi ose të përdorni (siç kam bërë unë) filetot e merlucit që tashmë vijnë në pikën e kripës, të ambalazhuara me vakum (qoftë të freskëta ose të ngrira) që japin rezultate shumë të mira dhe kursejmë procesin e shkripëzimit të tij. Edhe pse, më duhet ta pranoj, merluci i shkripëzuar është pak më i pasur në shtëpi, kështu është. Por, nëse nxitojmë ose preferojmë prakticitetin, mund ta blini tashmë të shkrirë, gjë që është gjithashtu fenomenale.

Por, pa dyshim, gjëja më e habitshme e kësaj pjate është pure me atë ngjyrë rozë spektakolare. Epo, aq e thjeshtë sa përzierja e pure patateve klasike me panxharët e gatuar, e cila do të jetë përgjegjëse për t'i dhënë atë super ngjyrë dhe aromë pure patateve tona. Edhe pse është e vërtetë që shija ndryshon pak, mos mendoni se do të shijojë shumë si panxhari, në fakt, vështirë se vlerësohet.

Dhe më e mira është se përgatitet në më pak se 30 minuta dhe është super e thjeshtë! Mund të shërbejë edhe si pjatë për këto Krishtlindje, sepse është vërtet e bukur, po sikur?

Ne kemi përdorur merluc, por mund ta ndërroni me një peshk tjetër të bardhë që ju pëlqen si murgu, levreku, krapi...

Fileto merluci mbi pure patatesh rozë dhe qepë krokante

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

• Irene Arkas

• Kuzhina: spanjisht
• Lloji i recetës: peshk
• Kaloritë: 350
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 45M
• Koha totale: 45M

Përbërësit

• 3 patate mesatare, të qëruara dhe të prera në 2-4 pjesë
• Lugë çaji kripë 1 / 2
• 50 g gjalpë
• 50 g panxhar të gatuar të konservuar të copëtuar
• 30 g lëng mishi të panxharit
• 80 g ujë
• 40g qumësht
• 4 fileto merluci në pikën e tyre të kripës
• qepë krokante
• 4 lugë çaji majonezë japoneze (receta këtu: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Preparación

1. Në gotë hedhim 500 gr ujë dhe 1/2 lugë çaji kripë. Vendosim koshin dhe brenda patateve dhe gatuajmë 20 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2.

   E heqim shportën dhe e rezervojmë. E hedhim ujin në gotë në një enë (për ta përdorur më vonë).

2. Hedhim në gotë panxharin në copa ose feta, 30 gr lëngun e panxharit të konservuar, 40 gr qumësht dhe 80 gr ujin e gatimit që kishim rezervuar. Programojmë 10 minuta, temperaturën 100º, shpejtësinë e lugës. Më pas bluajmë 15 sekonda, shpejtësia 7. Ne ulim mbetjet e kapakut dhe mureve.

3. Shtoni në gotë patatet, një majë kripë, një majë piper dhe gjalpin. Ne programojmë 1 minutë, temperatura 90º, shpejtësia 2, kthehu majtas.

4. Ndërkohë që pureja është duke u përgatitur, filetot e merlucit i skuqim në një tigan ose në tigan, duke i gatuar fillimisht në lëkurë për rreth 4 minuta në zjarr mesatar dhe 2 minuta në anën pa lëkurë.

5. Shërbejmë me purenë në bazë, me merlucin sipër, nga njëra anë shtojmë pak majonezë dhe në fund hedhim sipër qepën krokante.

Notas

Nëse dëshironi që pureja të ketë një strukturë më të lehtë, mund të shtoni më shumë ujë ose qumësht dhe ta vendosni sipas dëshirës tuaj. Do të shihni që puresë i mungon pak kripë, por nëse do të përdorim merluc të shkrirë, duhet ta lëmë ashtu që të bëjnë ekuilibrin perfekt pasi merluci tashmë do të ketë mjaftueshëm kripë.