(16 vota)
Duke u ngarkuar ...
Ne përurojmë sezonin e Pashkëve në Thermorecetas me këtë recetë të shijshme kroketa ekstra kremoze. Nga sot do të publikojmë disa receta të reja tipike për këtë festë, por mos harroni të vizitoni Seksioni i Pashkëve në internet, ku mund të gjeni receta të hollë me të cilat do të plotësoni menutë tuaja këto ditë dhe të befasoni anëtarët e familjes tuaj.
Ekziston një larmi e pafund e kroketave, por specifikisht ato të merlucit janë të hollë dhe për Pashkë ato janë perfekte. Kjo recetë do të jetë shumë e butë dhe merluci është aq mirë i fshehur sa fëmijë, nëse nuk u pëlqen peshku, ata mund t'i hanë ato pa problem.
Meqenëse duhet shumë punë për të formuar kroketat, mund të përfitojmë nga rasti t'i ngrijmë para se t'i skuqim. Në fund të recetës do të gjeni disa këshilla shumë të dobishme.
Kroketa ekstra kremoze
Kroketa të hollë dhe të butë të merlucit dhe qepës. Ideale si fillestar për darkë dhe për të përfshirë peshkun në dietat e fëmijëve.
Këshilla për ngrirjen
Kur bëjmë kroketa ia vlen, pasi e rrahni veten, përfitoni nga ngrirja e tyre.
Unë rekomandoj sa vijon: Bëni vend në frigorifer. Bëni kroketat dhe vendosini në një pjatë ose tabaka të ndara mirë nga njëra-tjetra dhe se nuk prekin. Vendosim pjatën ose tabaka në ngrirje dhe presim të ngrijë për rreth 5 orë.
Pasi të jenë ngrirë, i heqim nga pjata me ndihmën e një luge dhe i vendosim në një qese frigoriferike. Kështu që ne mund t'i përdorim ato individualisht dhe pa u ngjitur me njëri-tjetrin pasi që atëherë ato mund të hapen ndërsa i skuqim.
Këshilla për gatimin
Shtë e rëndësishme që kur të skuqim kroketat vaji është shumë i nxehtë dhe që të përpiqemi të sigurohemi që vaji të jetë i mjaftueshëm për t'i mbuluar ato.
Idealisht, një tigan ose enë e thellë është më e mira. Nëse nuk janë të mbuluara plotësisht, është e rëndësishme që t’i kthejmë çdo 30 sekonda derisa të bëhen i skuqur mirë.
Lëreni në një pjatë me letër thithëse për të hequr vajin e tepërt para se të shërbeni.
Më shumë informacion - Seksioni i Pashkëve në blog
Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix
Ato mund të bëhen me merluc të freskët
Përshëndetje Eva, nëse mund t'i bëni me merluc të freskët, do t'ju duhet të rrisni sasinë e kripës për merlucin, qumështin dhe béchamel. Me fat!
pershendetje, a mund te behen ne furre?
Përshëndetje Toñi, unë kurrë nuk i kam provuar, por ndonjëherë kam bërë bukë në furrë dhe ato mund të bëhen. Sigurisht, ato nuk do të jenë aq krokante dhe të pasura sa të skuqurat, por mund të hahen. Unë ju rekomandoj që të derdhni një bazë vaji në tabaka dhe gjithashtu një pikoj vaj sipër. Do ta vendosja furrën në 200 gradë. Do më thuash!
Unë e kam ndjekur këtë recetë hap pas hapi dhe me sasitë e sakta dhe besameli ka dalë super i lëngshëm ... A e dini se çfarë ka ndodhur? ...
Përshëndetje Jotaku, me të vërtetë rreziku i kësaj recete është ai. Ne ishim në kërkim të disa kroketave shtesë kremoze, dhe varësisht nga lloji i qumështit / miellit që përdorni, mund të dalë shumë i lëngshëm. I trajtoj kur janë shumë shumë të ftohta, në fakt, brumin e fus në ngrirje 30 minuta para se t’i rrokullis, në mënyrë që t’i lyej mirë. Ndihmon gjithashtu në dyfishimin e tyre, domethënë përsëritjen e operacionit të miell-vezës-bukës dy herë. Ju do të shihni se çfarë kënaqësie kur i kafshoni ... ato janë pothuajse të lëngshme brenda!
Në çdo rast, nëse e shihni që kur të keni mbaruar përgatitjen e besamelit është bërë tepër e lëngshme, shtoni 50 gr miell më shumë. Dhe nëse e keni hequr tashmë nga gota dhe është tashmë e ftohtë, ngrohni përsëri dhe shtoni ato 50 gram miell.
Një përqafim dhe faleminderit që na shkruat !! (Do të rris sasinë e miellit në recetë, për të parandaluar që beshameli të bëhet tepër i lëngët).
Përshëndetje nuk e shoh kur nuk shtoni asgjë. Bashkë me qumështin?
Doja të them krem, më fal.
=)
Në të vërtetë Marta, së bashku me qumështin, tani e rregulloj atë. Faleminderit!!
Faleminderit Irene.
Ju nuk e keni korrigjuar atë, por unë kam menduar për të
Përshëndetje Luciana, tashmë është modifikuar, duhet të shtoni kremin së bashku me qumështin.
Përshëndetje, në recetë hapi d për të shtuar qumështin shfaqet dy herë. A hidhet gjysma në fillim dhe pastaj pjesa tjetër? Unë nuk e kuptoj atë. Faleminderit
Përshëndetje Maria, së pari zieni merlucin me qumështin dhe e hiqni nga gota. Kjo është arsyeja pse atëherë duhet ta hidhni përsëri. Unë e kam formuluar pak më mirë në recetë, kështu që nuk ka konfuzion. Ju falënderoj për mesazhin tuaj! Do më thuash si të shikojnë, mirë?
Mirembrema. Askund nuk përmendet sasia e miellit. Faleminderit
Përshëndetje Anna, përbërësit shfaqen: 160 g miell. Ju do të më tregoni si dukeni, faleminderit!
Spektakolare cro. Kroketat më të mira që kam pasur ndonjëherë.
Oleee Oleee Oleee, faleminderit shumë për mesazhin tënd Lorena, ma ke bërë ditën !! Nje puthje shume e forte dhe faleminderit qe na ndiqni
Përshëndetje!! Unë dua t'i bëj me merluc të ngrirë, kam parë disa këshilla për merluc të freskët, supozoj se do të jetë e njëjta gjë, por nuk e kam të qartë qumështin dhe besamelin. Faleminderit
Përshëndetje Verobe, ju mund ta bëni atë pa probleme me merlucin e ngrirë tashmë të shkripëzuar. Thjesht duhet të siguroheni që të jetë shkrirë dhe tharë mirë dhe të ndiqni hapat e recetës siç është. Faleminderit!
Epo, tani e kam bërë brumin në frigorifer dhe pasdite i bëj,
faleminderit per receten, me lejen tuaj e mbaj
Epo Miguel, si ju përshtatën? Shpresoj se ju pëlqejnë dhe se nuk do t'ju kushtojë shumë për t'i ngatërruar ato, duke qenë kaq kremoze ... ndonjëherë kushton pak. Të gjitha të mirat!
Pershendetje Irene,
Unë i dua kroketat si këto kremoze shtesë siç thoni ju .. këtu shkon pyetja ime .. a mund ta zëvendësoj cod për ndonjë përbërës tjetër? Shihni mish pule, viçi, proshutë.
Ju faleminderit!
Përshëndetje Paula, nëse ju pëlqen edhe recetat e buta të qumështit ose pulës, shikoni këto!: kroketa të shijshme të gatuara
Nëse nuk keni lëng mishi, zëvendësoni qumështin dhe gatuani një kockë proshute në atë qumësht për disa minuta.
Shpresoj t’i shijoni
Brumi del shumë i lëngshëm !!! E pamundur të bësh kroketat.
Nëse vendosni një recetë në internet, kontrolloni sasitë mirë dhe mos i vendosni me sy sepse do të shkojmë… Sepse kjo recetë do të humbasë kohë.
.
Përshëndetje Juste, më vjen keq që nuk ju dolën mirë. Megjithatë, gjej rastin t'ju them se komenti juaj është mjaft i vrazhdë. Të gjitha recetat që do të gjeni në këtë blog janë bërë dhe fotografuar nga ne dhe sigurisht më shumë se të testuara. Ndaj të gjitha recetat peshohen dhe maten dhe në asnjë rrethanë nuk i vendosim sasitë “me sy” siç përmendni në komentin tuaj. Ekipi i Thermorecetas është mjaft profesioniste për të bërë receta të testuara që vërtet funksionojnë, të cilave ne i kushtojmë shumë kohë dhe përpjekje. Por ndonjëherë, lloji i miellit ose lloji i qumështit të përdorur mund të ndryshojnë rezultatin e një recete, të tilla si kroketa.
Në pikën 8 të përgatitjes do të keni lexuar këtë: “Kontrollojmë pikën e beshamelit. Duhet të jetë kremoz, por jo tepër i lëngshëm, përndryshe do të jetë e pamundur të thyhet dhe të skuqet më vonë. Le të themi se duhet të jetë më konsistente se beshamelja që përgatisim për një lazanja, por në të njëjtën kohë të jetë kremoze”. Pse nuk keni shtuar miell nëse keni parë që beshamelja juaj ishte shumë e lëngshme?
Dhe së fundi, një lexues na la këtë koment pak më parë “Spectakolare…… .kroketat më të mira që kam pasur ndonjëherë”. Dmth ka njerëz që i kanë provuar dhe kanë qenë të mirë. Më vjen keq që nuk ishte rasti juaj, herën tjetër mund të provoni të bëni një koment me më shumë edukim dhe respekt dhe me siguri do t'ju kishim ndihmuar me udhëzime për të rregulluar brumin tuaj dhe për të shijuar disa kroketa spektakolare.
Ju kërkoj falje nëse ju kam ofenduar. Më duhet të them se kroketat kanë dalë të shijshme, shumë kremoze. Por në varësi të sasive që vendosni, brumi del shumë i lëngshëm (dikush tashmë e ka komentuar edhe atë) dhe ju duhet të bëni diçka me të që të duket mirë, të shtoni më shumë miell ose të zvogëloni brumin duke lënë pak më shumë nxehtësi e ulët (siç bëra unë). Dua të them që termomiksi shërben për ta bërë punën e gatimit pak më të lehtë dhe për të kursyer pak kohë. Kur kërkoj një recetë termomixh në internet, e zgjedh atë nga një faqe zyrtare dhe e besueshme në internet. Shumica e recetave unë zgjedh nga shpejtësia e lugës ose nga librat zyrtarë të termomixhit dhe ato kurrë nuk zhgënjejnë sepse sasitë dhe kohët janë matur dhe provuar mirë. Shumë kohë më parë kam parë recetat në disa blog ose faqe të tjera, por jam lodhur sepse nuk dalin mirë kur doni diçka të shpejtë, pa sherr. Unë e kam konsideruar faqen tënde të besueshme.
Çfarë lloji dhe marke mielli përdorni për këto kroketa? Ajo që do të doja të bëja është të gatuaj duke ndjekur recetën dhe që brumi të dalë mirë, lëreni të ftohet dhe të bëjë kroketa dhe mos mendoni më shumë. Ky është komoditeti i këtij roboti.
Ka shumë kohë që kur bleva Thermomix dhe duhet të pranoj se sipas të cilave receta është e mrekullueshme, por për kroketet është e dhimbshme.
Beshameli është një recetë e saktë, një roux me pjesë të barabarta të miellit dhe yndyrës, të salduar dhe të holluar me qumësht. Ju duhet ta gatuani brumin mirë, në mënyrë që mielli të mos ketë shije të gjallë, derisa të ndahet nga muret e enës. Kjo kërkon një temperaturë më të lartë se ajo që ofron makina, me pak fjalë, që detyron të shtojë më shumë miell për ta trashur, e cila është arsyeja pse besameli është i pastë dhe ka një aromë të papërpunuar për shkak të mungesës së gatimit, ato janë kroketet tipike që janë ato qëndrojnë të rrafshëta kur skuqen dhe ftohin nuk janë shumë të shijshëm.
Ai i shpjegoi të gjitha këto nga njohuritë që më jep përvoja dhe pa qëllim të shqetësimit të askujt, nëse jo, përkundrazi, në mënyrë që ata të marrin parasysh këshillat e mia.
Epo, unë kam vendosur t'i bëj dhe e vërteta është se unë duhej t'i hidhja larg sepse kam qenë super e lëngshme, dhe pasi që receta nuk thotë se çfarë të bëj nëse kjo të ndodh, dhe së fundmi kam pasur makinerinë, mirë e vërteta është turp pasi keni bërë të njëjtën gjë si receta, ju lutem vendosni atë që duhet të bëjmë nëse del shumë e butë.
Falënderim
Rosa
Përshëndetje Rosa, më fal. Por, përpara se ta hidhni jashtë, përpiquni të shkruani një koment këtu që ne do t'ju kishim dhënë një zgjidhje dhe në atë mënyrë nuk duhet ta kishit hedhur ... Ndihmon gjithashtu për të lexuar të gjitha komentet mbi recetat para se t'i përgatitni ato sepse e njëjta gjë ju ka ndodhur dhe ne me të vërtetë e kishim komentuar tashmë atë në komente. Zgjidhja është të shtoni më shumë miell dhe ta gatuani përsëri. Shpresoj që herën tjetër të dalin më mirë. Të gjitha të mirat!
Përshëndetje, po mendoj t’i bëj këto kroketa. Por unë shoh që ka njerëz që marrin beshamel shumë të lëngshëm. Kam lexuar gjithashtu një koment në të cilin ju tregoni se duhet të korrigjoni sasinë e miellit dhe të rrisni 50g. Pyetja ime është se sa miell do të ishte atëherë 210g?
Përshëndetje atje! Dikush që është përpjekur t’i bëjë me 210 gram miell? Si janë ato? Faleminderit
Unë bëra recetën siç është, thjesht shtova pak më shumë merluc dhe vendosa t'i provoja t'i bëja në furrë ... ato dolën spektakolare, vetëm se pak brumë doli nga pjekja ... por ata erdhën jashtë shkëlqimit sepse vendosa letër me yndyrë në tabaka dhe pastaj kroketat sipër.
Përshëndetje Sonia, faleminderit shumë për komentin tuaj !! Ndoshta me furrën më të nxehtë dhe një shi të vajit të ullirit (ose pastrimin e kroketave) dhe vendosja e kroketave shumë shumë të ftohta mund të ndihmojë që brumi të mos dalë. Jemi të lumtur që ju pëlqyen! Faleminderit që na ndiqni
Përshëndetje të gjithëve
Epo, gjëja e parë që unë jam një i dikton Thermomix diçka si unë nuk mund të jetoj pa të
E kam bere receten dhe e kam ne frigorifer duke pritur te ftohet. Sapo kam pare sasite e miellit dhe qumeshtit + kremit kam dyshuar pak por duke qene se eshte hera e pare qe i hedh krem kroketave sic kam thene "dhe pse jo" por si pata frike. më e larta nuk është aq e trashë sa për t'i mbledhur ato (vetëm duhet të shtoni pak miell me ndihmën e një sitë dhe unë kam rruar 1 gr më shumë)
Përndryshe ato duken shumë të mira dhe duket se do të jenë shumë lëng, por nëse dikush është i interesuar, masa për kroketa të zgjedhura lehtë është 160 ose 170g për 700g qumësht.
Përshëndetje për të gjithë dhe për ata që inkurajohen nga këto faqe që ndihmojnë shumë në bërjen e recetave të shijshme
Shumë i butë po, aq shumë sa është mision i pamundur t'i formosh ato. E kam provuar dy herë dhe në fund është dashur të përdor brumin për të mbushur speca. Brumi është shumë i lëngshëm, dhe madje edhe shtimi i miellit nuk e zgjidh atë, unë mendoj sepse nuk e di sasinë e saktë.
Pershendetje Carmen, sa me vjen keq. Por është e rrallë që shtimi i më shumë miellit nuk e zgjidh problemin ... A u përpoqët të punonit me brumë shumë shumë të ftohtë?