Krah cigane me krem ​​dhe komposto molle

Preparación

1. Për tortën:

   Ne ngrohim furrën në 180º me nxehtësi lart e poshtë.

2. Ne vendosim flutur në blades. Shtojmë vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes dhe programojmë 6 minuta, në një temperaturë prej 37º dhe shpejtësi 4.

3. Kur të mbarojmë, riprogramojmë një tjetër 6 minuta, me shpejtësinë 4, por pa temperaturë.

4. Shtoni miellin rreth teheve dhe majën e kripës. Ne programojmë 8 sekonda, me shpejtësinë 3. Nëse nuk është përzier mirë, hiqni fluturin dhe përzieni me shpatull.

5. Në një tepsi vendosim një fletë silikoni ose letre perimesh. Ne derdhim brumin sipër dhe përhapemi në të gjithë fletën ose letrën. Pjekim për 10 minuta.

6. E nxjerrim dhe e lëmë të zbutet për disa minuta. Ne e mbështjellim atë sikur të ishim duke bërë krahun cigan dhe e lëmë të ftohet.

7. Për të rrahur kremin:

   Ndërkohë bëjmë sheqer pluhur. Për ta bërë këtë, në gotën shumë të pastër dhe të thatë, shtoni sheqerin dhe shtypeni gjatë 10 sekonda, shpejtësia progresive 5-7-10. Ne rezervojmë në një tas.

8. Pa larë gotën vendosim fluturën te tehet dhe shtojmë kremin dhe djathin. Ne e ngasim atë në shpejtësia 3 1/2, pa kohë.

   Pas 30 sekondash duhet të jesh shumë vigjilent dhe të shikosh nga gryka, sepse bëhet menjëherë dhe nëse lëmë më shumë kohë seç duhet, kthehet në gjalpë.

9. Shtoni sheqerin në krem ​​dhe përziejeni për të 3 sekonda, me shpejtësinë 3. E mbarojmë përzierjen me shpatullën. E rezervojme ne frigorifer derisa te montojme krahun.

10. Për asamblenë:

    Shtrojmë petën e kekut dhe shtrojmë salcën e mollës duke lënë një shtresë pak të trashë.

    Sipër kompostos dhe me shumë kujdes lyejmë kremin e shllagës.

    Mbështilleni krahun dhe dekorojeni me sheqer krem ​​dhe shirita pluhur kanelle sipër.