Duke u ngarkuar ...
Kjo tortë e shijshme e ka gjithë sharmin e saj të mbushur me mollë dhe bajame. Përzierja e këtyre aromave me tulipanin e shijshëm të biskotave do të bëjë një kombinim shumë të mirë. Shkërmoqja është një tjetër nga protagonistët pasi do të japë një prekje krokante të kësaj ëmbëlsire spektakolare.
Nëse doni të dini se si bëhet kjo tortë hap pas hapi, ne kemi një video demonstruese që ia vlen të ndiqet. E di që ka receta të panumërta për t’u përgatitur me mollë, por kjo është një nga ato që do të luajë një rol kryesor.
Për t'u rikthyer në historinë e saj, duhet të saktësojmë se byreku me mollë nuk ka një vendndodhje specifike që nga fillimi dhe shpikja e tij, por e dimë që është një tortë shumë tradicionale në Amerikë, pasi kultivimi i këtij fruti është shumë i popullarizuar. Prandaj emri i saj është e famshmja "Brekë me mollë".
Byrek me mollë me thërrime
Një tortë e shijshme që duhet ta provoni. Përbëhet nga një tulipan biskotash i mbushur me një krem bajame dhe copa molle. Për të përfunduar këtë ëmbëlsirë, ne e kemi mbuluar atë me një thërrime të hollë për t'i dhënë asaj një prekje krokante.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 420
- Shërbime: 6-8
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Për masën
- 100 g miell gruri
- 15 g miell bajame
- 15 g sheqer pluhur ose sheqer krem
- 1 majë kripe
- 60 g gjalpë
- 1 e verdhë veze
Për kremin mbushës
- 50 g gjalpë në temperaturë dhome
- 50g sheqer
- Vezë 1
- 40 g miell bajame
- 10 g miell gruri
Për mollët
- 2 mollë, qëruar dhe prerë në pykë
- 1 lugë gjelle gjalpi
- 3 lugë sheqer
- 2 lugë gjelle karamel të lëngët
Për thërrime
- 15 g miell gruri
- 15g sheqer
- 15 g miell bajame
- Kripë 1g
- 10 g gjalpë
Preparación
Ne përgatisim brumin: në gotën tonë Thermomix shtojmë 100 g miell gruri, 15 g miell bajame, 15 g sheqer pluhur dhe majë kripe. Ne i përziejmë të gjitha gjatë 10 sekonda me shpejtësi 4. Pastaj shtoni 60 g gjalpë dhe të verdhën e vezës dhe gatuajeni atë për të 2 minuta me shpejtësi kulmi.
Nxjerrim brumin dhe e mbështjellim me një copë mbështjellëse plastike ose mbështjellëse plastike dhe e fusim në frigorifer për 1 orë. Qëllimi është që të kërkojë fortësi që të mund të gatuash brumin lehtë më vonë.
Ne përgatisim mollët. Në gotën tonë të pastër shtojmë dy mollët, të qëruara dhe të prera në segmente, do të shtojmë lugën e gjalpit, 3 lugë sheqer dhe 2 lugë karamel të lëngët. Ne i mbulojmë të gjitha me ujë dhe do ta gatuajmë 12 minuta në 115 ° me shpejtësi lugë. Pasi të ketë mbaruar gatimi, e kullojmë dhe lëmë mollët mënjanë për më vonë.
Për shkërmoqjen: shtoni 15 g miell gruri, 15 g miell bajame, 15 g sheqer, 1 gram kripë dhe 10 g gjalpë në gotë. Ne i përziejmë të gjitha gjatë 10 sekonda me shpejtësi 3,5. E lëmë mënjanë dhe e fusim në frigorifer.
Nëse brumi është i ftohur, do ta zgjasim, për këtë do ta bëjmë në majë të një filmi plastik në mënyrë që të mos ngjitet në tryezë. Me brumin e shtrirë në formë të rrumbullakosur, mbulojmë formën. Në rastin tim, unë kam zgjedhur një myk jo-ngjitës të tipit flanera, me një diametër 20 cm. Ne do ta pjekim në 190 ° për 15 minuta. Në mënyrë që brumi të mos ngrihet kur të piqet, e mbulojmë bazën e saj me letër alumini dhe shtojmë një grusht të madh qiqra ose të ngjashme, në mënyrë që të bëjë peshë dhe të mos e lejojë të rritet.
Për kremin mbushës: shtoni 50 g gjalpë në temperaturë dhome, 50 g sheqer dhe 40 g miell bajame në gotën tonë. Ne e përziejmë atë gjatë 10 sekonda me shpejtësi 3. Tjetra shtojmë vezën dhe 10 g miell dhe i përziejmë përsëri 10 sekonda me shpejtësi 3.
Me brumin e pjekur fillojmë të mbushim tulipanin që është formuar. Vendosim një pjesë të mbushjes, një shtresë molle, përfundojmë duke shtuar mbushjen dhe një shtresë tjetër mollë, do ta pjekim në 180 ° për 40 minuta.
Pasi të ketë mbaruar pjekja, e mbulojmë tortën me thërrime dhe e pjekim përsëri në 170 ° për 20 minuta. Nëse vëzhgojmë që skajet janë thekur shumë, mund t'i shkurtojmë ato. Ne e lëmë tortën tonë të ftohet dhe do ta kemi gati për ta ngrënë.
Do të provoj ta bëj recetën, a duket e shijshme?