(16 vota)
Duke u ngarkuar ...
Me këtë recetë të thjeshtë do të mësoni se si të bëni ëmbëlsira të shijshme të mbushura me mish të grirë. Ato bëhen me mish derri të marinuar dhe me një tym, si dhe aromatizohen me verë të bardhë. Përveç kësaj, kjo recetë përfshin një brumë spektakolar në mënyrë që të mund ta kombinoni atë në recetën që ju pëlqen më shumë dhe që ka një mbushje.
Që të mos jenë shumë të butë siç janë, unë kam zgjedhur t’i shoqëroj me një salcë të lehtë beçamel në mënyrë që të jenë shumë më të shijshme.
Cmbëlsira të mbushura me vezë derri dhe thëllëzash
Cmbëlsira spektakolare të bëra me një brumë të veçantë shtëpiak, të mbushur me një mish derri të grirë të marinuar me prekjen e tymosur të proshutës dhe një vezë të shkurtë të gatuar që do të japë një rezultat elegant. Për ta bërë atë shumë më të shijshëm për ta ngrënë, ne do të kalojmë disa minuta duke bërë një besamel të thjeshtë dhe të shpejtë që padyshim do të na bëjë të shkëlqyeshëm. .
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: meze
- Kaloritë: 280
- Shërbime: 12-14
- Koha totale:
Përbërësit
Për masën
- 450g miell gruri
- 1 lugë çaji kripë
- 1 e verdhë veze
- 80g gjalpë, i shkrirë
- 100g derri, të shkrirë
- 180g ujë
- një vezë e rrahur për të lustruar ëmbëlsirat (opsionale)
Për mbushjen
- 300g ijë marinari të marinuar
- 5 feta proshutë
- 1 qepë të vogël
- 1 karafil hudhër
- 1 lugë çaji majdanoz të copëtuar
- gjysmë gotë verë të bardhë
- 12 vezë thëllëzash
Salcë Bechamel
- 70g vaj luledielli
- 40g miell gruri
- 1 lugë çaji kripë
- 400ml qumësht
Preparación
Ne gatuajmë vezë thëllëzash. Ne i vendosim ato në një enë të mbushur me ujë me të një lugë çaji sodë buke në mënyrë që më vonë të mund të zhvishen mirë, dhe me një lugë çaji kripë.
Për të përgatitur brumin, ne shtojmë në gotën tonë Thermomix 450g miell, lugë çaji kripë dhe e verdha e verdhe veze. Ne i rrahim të gjitha gjatë 30 sekonda me shpejtësi 5.5.
Tjetra kemi marrë 80g gjalpë, i shkrirë dhe 100g derri, të shkrirë. Ne e programojmë atë 1,5 minuta me shpejtësi 8. Pastaj do të shtojmë pak nga pak 180ml ujë nga programimi i gojës 1,5 minuta me shpejtësi 8. Ne marrim brumin, e vendosim në një enë të mbuluar me pak film plastik dhe e vendosim në frigorifer Minuta 30.
Ndërsa përgatisim mbushjen. Në gotën tonë të pastër Thermomix shtojmë 300g fileto mishi i derrit turshi, 5 feta proshutë, qepë e vogël ndarë në tre pjesë, gjysmë gotë verë të bardhë, 1 karafil hudhër, një lugë çaji kripë dhe një lugë çaji majdanoz të copëtuar. Ne do t'i copëtojmë të gjitha së bashku 40 sekonda me shpejtësi 6.5. Ne tërhiqemi.
Ne ngrohim furrën në 200 °. Marrim brumin që kishim lënë mënjanë dhe do ta shtrijmë brumin për të bërë porcionet. Në një tryezë do të shtojmë pak miell që të mundemi hap brumin. Trashësia e brumit të përfunduar duhet të jetë e hollë, por jo shumë e hollë. Me ndihmën e një prerese makaronash ne bëjmë qarqet që do të futet në secilin kallëp dhe do të shërbejë si enë për mbushjen. Ne vendosim një lugë çaji me mbushjen me vezën e trembem në mes, Ne vendosim një pjesë tjetër të mbushjes në mënyrë që të jetë e gjitha së bashku dhe do të mbetet vetëm për ta mbuluar atë. Për këtë ne do ta kemi shtrirë brumin përsëri. Ne do të zgjedhim një prerës makarona të rrumbullakët me madhësinë e nevojshme për të mbyllur ëmbëlsirat, ne do të bëjmë qarqet dhe do të vulosim kontejnerët që tashmë kemi përgatitur.
Me ndihmën e një piruni ne e shpojmë sipërfaqen. Me ato që na kanë mbetur nga brumi, shtrihemi dhe me një prerës makarona në formë fletë do të zbukurojmë sipërfaqen e ëmbëlsirave. Për të përfunduar ne mund të llak me një E rraha vezën pra jane me shkelqim kur i nxjerrim nga furra. Ky hap është opsional. I fusim në furrë për 30 minutat.
Në këtë hap tjetër mund të bëjmë salcën tonë beshamel. Në gotën tonë shtojmë 70gr vaj luledielli dhe 40gr miell gruri. Ne e përziejmë atë 1 minuta në 100 ° me shpejtësi 4. Ne hedhim 400ml qumësht dhe a lugë çaji kripë dhe ne do të gatuajmë beshamelin tonë në mënyrë që të jetë i trashë nga programimi 7 minuta në varoma me shpejtësi 4.
Mbetet vetëm t’i lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe t’i shijosh të shoqëruara me salcën beshamel. Janë të shijshme.
