(21 vota)
Duke u ngarkuar ...
Këtu janë disa donuts të shijshme për të bërë dhe pjekur. Aroma e tij është spektakolare dhe ato dalin shumë të buta dhe me lëng. Nëse ideja juaj është të përgatisni pasta dhe të kurseni disa kalori, këtu janë donutët tuaj pak më e lehtë.
Mënyra për t'i përgatitur ato do të thotë që ne nuk duhet të bëjmë shumë më tepër që lënia e tyre fermentohetr Koha në të cilën brumi duhet të rritet do të jetë ajo që na bën të humbasim pak më shumë kohë, por kjo do ta bëjë atë të vlefshme.
Ideja e donuts lindi në Hollandë me qëllim të bëni simite të vogla, të skuqura. Mënyra për t'i shpuar ato u ngrit për t'i bërë ato të skuqen shumë më mirë, por në rastin tonë ne do t'i bëjmë ato saktësisht i njëjtë por jo i skuqur.
Donuts të pjekura me lustër sheqeri
Disa dona të shijshëm dhe të butë që mund t’i përgatisni në furrë dhe të kurseni në kalori, pasi nuk janë skuqur. Pastaj ato përgatiten me një lustër të veçantë në mënyrë që të rezultojnë super të shijshme.
- Alicia tomero
- Kuzhina: Americana
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 350
- Shërbime: 10-12
- Koha e përgatitjes:
- Koha totale:
Përbërësit
Fermentimi i brumit
- 250ml qumësht i plotë
- 25g maja të freskëta
- 2 lugë sheqer
- 3 lugë miell
Masa
- 650g miell gruri (nëse preferoni mund të përdorni miell buke)
- 180g sheqer
- 1 vezë e rrahur
- 100g gjalpë në temperaturë dhome
Me xham
- 200g sheqer
- 50-75ml qumësht
- perlat me ngjyra për tu dekoruar
Preparación
Ne përgatisim fermentimin. Në gotën tonë Thermomix shtojmë 250 ml qumësht. Qëllimi është të lini qumështin të ngrohtë. Nëse qumështi që derdhni është i ftohtë, ne programojmë 1 minutë në 90 ° me shpejtësi 0.5. Nëse, nga ana tjetër, qumështi është në temperaturë dhome, ne e programojmë atë 30 sekonda në 90 ° me shpejtësi 0.5. Më pas shtojmë 2 lugë sheqer, 3 lugë miell dhe 25g maja të freskëta. Ne i përziejmë të gjitha duke programuar 30 sekonda me shpejtësi 3,5. E lëmë të mbuluar dhe e lëmë të fermentohet në gotë për të 30 minutat.
Pas kësaj kohe ne kontrollojmë që është pushuar, do të shohim që pothuajse e gjithë gota është plot me shkumë. Ulim shkumën me një lugë dhe shtojmë përbërësit e mëposhtëm. Shtojmë 180g sheqer dhe vetëm 350g miell dhe e programojmë 5 minuta me shpejtësi kulmi. Ndërsa gatuajmë shtojmë vezën e rrahur përmes gojës.
Kur të mbarojë brumësia, shtojmë 300gr miell gruri dhe e programojmë përsëri gjatë 2 minuta me shpejtësi kulmi. Tani na duhet vetëm të shtojmë 100g gjalpë në temperaturën dhe programin e dhomës 3 minuta me shpejtësi kulmi. Duhet të kemi një brumë shumë të butë, me gëzof dhe elastik. Nëse mendoni se ka qenë shumë ngjitës, shtoni edhe një miell edhe pak dhe vazhdoni ta gatuani për një minutë më shumë.
Vendoseni brumin në një sipërfaqe me miell. Ne do t'i japim asaj një formë të rrumbullakët me duart tona. E lëmë të pushojë në një enë, ku do të shtojmë pak miell që brumi të mos ngjitet. Duhet ta lëmë të fermentohet rreth 1 orë e gjysmë. Duhet të dyfishojë vëllimin e saj.
Ne ngrohim furrën në 200 °. Kur e kemi të fermentuar, e shtrijmë me një rul. Ne duhet ta bëjmë atë në një mënyrë të qetë në mënyrë që vëllimi i fermentuar të mos ulet. Kur të kemi një trashësi të njërit gisht do të bëjmë format e donuteve. Ne do ta bëjmë atë me një prerës të makarona të rrumbullakëta. Ne gjithashtu zgjedhim një prerës më të vogël të makaronave të rrumbullakëta për të bërë vrimat në qendër.
Ne zgjedhim një tabaka që mund të shkojë në furrë dhe e vendosim në një letër pergamene. Po vendosim donutet, do të presim edhe 10 minuta para se t’i vendosim të piqen. Do t’i kemi në furrë për 12 deri në 15 minuta.
Ndërsa janë pjekur me brumin e mbetur, e gatuajmë dhe i japim një formë të rrumbullakët. Ne e lëmë të pushojë një gjysëm ore në mënyrë që brumi të kthehet në vëllim ose fermentim. Me këtë brumë ne kthehemi për të bërë procesin e mëparshëm dhe i vendosim të piqen.
Ne mund të shkojmë duke bërë lustër. Në gotën tonë të pastër të Thermomix shtojmë 200 gr sheqer dhe do të bëjmë pluhur. Ne e planifikojmë atë gjatë 10 sekonda me shpejtësi 8. Ne jemi duke shtuar 50 ml qumësht dhe program 30 sekonda me shpejtësi 3,5. Duhet të jetë një strukturë mjaft e trashë, por e lakueshme aq sa të jetë në gjendje të përhapë donuts. Nëse mendoni se është shumë e trashë, shtoni gradualisht edhe disa lugë qumësht. Ju vazhdoni ta rrahni atë dhe shihni se keni strukturën e përsosur.
Me donutët e ftohtë po i përhapim në lustër. I vendosim në një sipërfaqe dhe para se të thahet lustra e zbukurojmë me perlat me ngjyra.
Çfarë mielli përdoret?