(26 vota)
Duke u ngarkuar ...
Surprizoni mëngjeset tuaja me këto copëza me çokollatë, ato me siguri do t'ju kujtojnë Doowap-et e buta ose Weikis, një pastë që fëmijëve u pëlqen shumë.
Procedura e tij është e thjeshtë, por nuk është e shpejtë sepse duhet ta lini brumin të fermentohet dy herë në mënyrë që rezultati të jetë një thërrime me gëzof.
Ne do të përdorim teknikën Tang Zhong, një brumë i vogël dhe i mëparshëm i vogël që do të përzihet me atë kryesor dhe kështu mund të kemi atë simite të veçantë, me një përfundim pothuajse perfekt.
Simite me çokollatë si Dooops ose Weikis
Ne na pëlqen të hamë rrotulla të buta për mëngjes. Këto me siguri do t'ju tingëllojnë të njohura, janë ëmbëlsira të buta me copëza çokollate të shijshme dhe ideale për fëmijët.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 285
- Shërbime: 15
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
tangzhang
- 30 g miell gruri
- 150 ml ujë
Pulla
- 250 g miell të fortë
- 100 g miell gruri të thjeshtë
- 70g sheqer
- 1 madhësi veze L
- 30 g qumësht i plotë
- 50 g krem fshikullues
- 12 g maja buke e freskët ose 4 g maja e thatë buke
- 60 g gjalpë të butë
- Kripë 5g
- Dy lugë qumësht për t'u përhapur në fund
Preparación
Në gotën tonë Thermomix ne përgatisim Tang Zhang, është një pjesë e vogël e brumit që do të ndihmojë në hapin tjetër gjatë përgatitjes së brumit kryesor, duke e bërë atë shumë më të butë në fund. Shtoni 30 gr miell dhe 150 ml ujë. Ne e planifikojmë atë për 3,5 minuta në 65 ° me shpejtësi 2. Lëreni të qëndrojë dhe të ftohet.
Më pas shtoni 250 gr miell, 100 gr miell gruri, 60 gr sheqer, vezën, majanë e freskët ose të thatë, 5 gr kripë, 30 gr qumësht dhe 50 gr krem. I përziejmë të gjitha 4 minuta me shpejtësi brumi.
Pas zierjes vëzhgojmë si është dhe nëse gjithçka është e përzier kthehemi në program tjetër 3 minuta me shpejtësi brumi.
Shtoni 60 gr gjalpë të butë dhe programojeni sërish 3 minuta me shpejtësi brumi.
Shtoni 150 gr cokollatë dhe programojeni sërish 3 minuta me shpejtësi brumi. Lëreni brumin të pushojë në gotën e mbuluar për 2 orë që të fermentohet.
Nxjerrim brumin dhe në një tepsi që mund të futet në furrë formojmë toptha rreth 75 g peshë, i shtypim lehtë dhe i rrafshojmë pak që të rrafshohen. I vendosim simitet e vecanta ne tepsi dhe i leme te dalin per 1 ore e gjysem, ideale te jete ne nje vend me 20° qe te marre kete kohe. Nëse vëreni se nuk e dyfishojnë volumin e tyre, do t'ju duhet të prisni shumë më gjatë. Ideja është që ato të jenë të rritura dhe me gëzof, në mënyrë që rezultati të jetë shumë i butë.
Përpara se t'i fusim në furrë mund t'u japim pak qumësht (ky është opsional). E vendosim në furrë në temperaturën 180° për 15 minuta. Kur të jenë pjekur do t'i lëmë të ftohen dhe do të mund t'i shijojmë. Mund t'i ruajmë në një kuti ose qese hermetike.
