(4 vota)
Duke u ngarkuar ...
duke dashur të japë një prekje ndryshe në pjatat tuaja? Me këtë majonezë të stilit francez ju do t'i shtoni shënime të reja të veçanta çdo recete, sado e thjeshtë që të jetë.
Majoneza franceze bëhet me Mustardë Dijon që siguron një ton pak më të errët dhe një aromë pak pikante, duke i dhënë kështu jetë përgatitjeve tuaja.
Ti mundesh përdorni në çdo recetë që përdorni majonezën tradicionale. Nuk ka rëndësi nëse bëhet fjalë për disa vezë djallëzore apo për një peshk të zier në avull.
9 receta djathë vezësh për të shijuar verën
Në këtë përmbledhje të 9 recetave të mbushura me vezë do të gjeni ide të lehta për të shijuar verën dhe për të përfituar sa më shumë nga Thermomix-i juaj.
majonezë franceze
Një version i ri po aq praktik sa edhe receta tradicionale.
Cheats
Majoneza është një formulë në të cilën përfshihen shumë variante, edhe pse vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet lëngjeve dhe yndyrave. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të ndiqni këto hapa:
Veza dhe mustarda duhet të jenë në temperatura e dhomës.
Shuma e vaj Mund të variojë nga 200 deri në 250 g, por nëse duam të shtojmë më shumë vaj, duhet të shtojmë edhe më shumë vezë.
El lëng limoni Është thelbësore që përzierja të jetë e ekuilibruar.
Lëngu mund të zëvendësohet me uthull. Më pëlqen shumë me uthull molle, por të gjithë do ta bëjnë.
Nëse e keni modeli TM31 Ju këshilloj ta mbushni gotën me ujë përgjysmë. Kjo do ta bëjë atë të peshojë më shumë dhe të përshtatet në mënyrë të përkryer në vrimën në kapak.
Vaji duhet të përfshihet ngadalë. Kjo do të thotë, ne do të duhet të zbrasim kavanozin me vaj gjatë një minutë e gjysmë. Nuk ia vlen të hidhet i gjithë vaji në fillim apo në fund. Vetëm atëherë do të arrijmë një emulsion perfekt.
Luledielli apo vaj ulliri?
Normalisht, përdoret një vaj i butë, prandaj shumica e recetave bëhen me vaj luledielli.
Por mund t'ju siguroj se funksionon edhe duke përzier vaj ulliri. ulliri dhe luledielli
Një tjetër mundësi është të përdoret vetëm vaj ulliri. Përdorni një që është e lëmuar në mënyrë që majoneza të mos jetë aq astringente dhe të mos ju pickojë kur kalon në fyt.
Për referencë, unë përdor a përzierje vaj ulliri dhe funksionon shumë për mua.
Po sikur të prehet?
Mos bej panik! tek kuzhinierët më të mirë mund të prisni edhe një majonezë. Ka kaq shumë faktorë që ndërhyjnë, saqë është normale që të na ndodhë ndonjëherë.
Ju vetëm duhet heq Pritini majonezën nga gota dhe vendoseni në një kavanoz.
Pa larë gotën vendosim 20 gr ujë. E ngrohim për 2 minuta, 37º, shpejtësia e lugës.
Koha mbaroi, programojmë shpejtësinë 4 pa kohë dhe shkojmë duke shtuar prerjen e majonezës pak nga pak nëpër kavanoz me kupë.
Në fund të kohës do të kemi një majonezë totalisht emulsifikuar dhe gati për t'u përdorur kudo që dëshironi.
Keni nevojë për më shumë frymëzim?
Dhe nëse keni nevojë më shumë ide për të inovuar në kuzhinë, hidhini një sy këtyre versioneve që kemi krijuar me Thermomix®.
Me këtë përmbledhje të 9 salcave të majonezës për verën ju mund të shijoni pjatat tuaja dhe t'u jepni atyre një prekje të veçantë gjatë gjithë kohës.
Ekuivalenca midis modeleve të Thermomix: TM5, TM31 dhe TM21
Ekuivalenca midis 3 modeleve termomikse. Ne do të mësojmë t'i përshtatim recetat tona për TM21, TM31 dhe TM5 në mënyrë të sigurt dhe të shpejtë.