(33 vota)
Duke u ngarkuar ...
Këto palmeritas janë një kënaqësi e vërtetë. Dizajni i saj ka hijeshinë e tij dhe përbërja e saj e bazuar në brumë brioche do t'ju befasojë me gëzofësinë e saj. Shtresat me sheqer që mbushin këtë tortë do ta bëjnë atë shumë më të ëmbël dhe më simpatik, pasi që kur të mbarojë pjekja do t'i japë asaj një shije të pabesueshme karamel.
Brumi i Brioche është një brumë që kombinohet me shumë stile të ëmbëlsirave. Nuk është e vështirë për të bërë recetë, nëse ndiqni hapat në detaje dhe mbani pjesën tjetër të fermentimit të brumit në kohën e nevojshme. Gjithashtu me videon demonstruese nuk do të jetë aspak e komplikuar.
Ky lloj brumi është tradicional nga Franca dhe përbëhet nga përbërës të butë si qumështi dhe gjalpi, për të qenë në gjendje t'u jepni ëmbëlsirave butësi dhe aromë.
Palmeritas me brumë brioche
Këto palmeritas janë një kënaqësi e vërtetë. Ata kanë një aromë shumë të veçantë, me aromën e tyre të vaniljes dhe përbërësin e veçantë të gjalpit. Sheqeri i tij i pluhurosur dhe i pjekur gjithashtu do t'i japë asaj një shije të veçantë karamel.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 375
- Shërbime: 16
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Për masën
- 525 g miell gruri
- 200 ml qumësht të plotë
- 100g sheqer
- 25 g maja të freskët furre
- 1 vezë e rrahur
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 80 g gjalpë, i shkrirë
Përbërës shtesë
- 100g sheqer
- 1 vezë e rrahur
- një lugë çaji vaj luledielli
Preparación
Në gotën tonë shtojmë përbërësit e mëposhtëm: 200 g qumësht, 80 g gjalpë të shkrirë (do ta kemi shkrirë më parë në mikrovalë me fuqi të ulët), 100 g sheqer, dy lugë çaji ekstrakt vanilje, 25 g maja të freskët furre dhe një vezë të rrahur. Ne do ta përziejmë atë gjatë 10 sekonda me shpejtësi 4.
Shtojmë 525 g miell gruri dhe do ta gatuajmë. Për këtë ne e programojmë atë gjatë 4 minuta me shpejtësi tenoni. Ne zgjedhim një tas dhe e lyejmë me një lugë çaji vaj luledielli. Ne e nxjerrim brumin dhe e rrokullisim ose e formojmë në një top dhe e vendosim brenda. Ne do ta lëmë të pushojë për të rritur vëllimin e saj, rreth një orë. Koha është e përafërt, por nëse keni nevojë për më shumë kohë mund ta lini, e rëndësishme është që të keni durim dhe ta lini brumin të dyfishohet.
Pasi të fermentohet, e heqim nga tasi në një sipërfaqe të miellosur. Ne do ta gatuajmë me duar por lehtë dhe duke hequr pak ajër nga brumi. Brumin do ta formojmë në formë roleje dhe do ta ndajmë në 16 porcione. Për ta bërë secilën pjesë të njëjtë, ne do të peshojmë të gjithë masën, do ta ndajmë me 16, dhe ajo që na jep do të jetë ajo që duhet të peshojmë individualisht për secilën pjesë. Ose nëse nuk e ndajmë me sy duke llogaritur gjysmën, dhe prej aty gjysma e gjysmës tjetër, e kështu me radhë derisa të marrim 16 racione.
Ne presim porcionet dhe i rrokullisim në një formë katrore me një shigjetë. Spërkasim sipërfaqen e saj me sheqer dhe po palosim brumin në palosje deri në 2 cm, njëra palë e ndjekur nga tjetra. Ne bëjmë skajet e tyre dhe bashkojmë ato. Do të na duhet t'i bëjmë të bashkohen duke bashkuar brumin me duar.
-
Ne marrim skajet e bashkuara dhe i lëvizim majtas. Me formën e bërë, marrim një thikë dhe presim përgjysmë por pa prerë aty ku i kemi skajet e bashkuara. Në këtë mënyrë dhe kur të hapim atë që kemi prerë, do të formohet palma. Ne do të ngrohim furrën në 180 °.
-
Në një tabaka që mund të shkojë në furrë vendosim një copë letër pjekjeje. Vendosim palmeritat dhe i lyejmë me vezë të rrahur, pastaj i spërkasim me pak sheqer. E fusim në furrë për rreth 12 minuta ose derisa të shohim që janë skuqur.
Lërini të ftohen dhe do të jenë gati për t’u pirë. Ata janë të butë dhe janë idealë për mëngjes.
Mirëmëngjes Alicia, unë jam ndjekëse e blogut tuaj. dhe të them se e doja recetën tënde, vetëm një pyetje a mund të mbahen ato pa qenë të vështira për disa ditë? Apo do të ngrinin edhe ata? pershendetje dhe faleminderit per ndarjen e recetes
Miremengjes!! Faleminderit për ndjekjen e blogut tonë. Së pari ju them se ky lloj brumi pasi nuk kanë aditivë ose përmirësues, gëzofshmëria e tyre mund të zgjasë pak më pak se ato të komercializuara (por pa pikë krahasimi në shijen e tyre). Tani, sipas përvojës sime, mbulojini mirë dhe mos merrni shumë ajër, kështu që ata do t'ju mbajnë për 2 deri në 3 ditë tender. Dhe edhe nëse hiqet gëzofi, ato janë akoma po aq të mira. Për ta ngrirë nuk ka asnjë problem, por me siguri kur shkrirjet kanë humbur një pjesë të gëzofit të tyre, por ju mund ta bëni pa problem. Përshëndetje bukur; D