Identifikohu o Regjistrohu dhe kënaquni ThermoRecetas

panetone

meriendaMinuta 3001k 800g njerëz390 kalori
1/52/53/54/55/5 (8 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Ascen Jimenez

panetone

Nuk mund të ndaloja së postuari recetën për panetone, në këtë rast duke ndjekur recetën nga një libër italian.

Nëse në Spanjë në Krishtlindje Roscon de Reyes është më, në Itali ata çmenden me panettones. Ka disa me fruta të sheqerosura, me çokollatë, me krem ​​... supermarketet kanë disa rafte kushtuar kësaj ëmbëlsire dhe Pandoro dhe njerëzit e duan atë.

Epo, ne e kemi bërë atë në shtëpi, me fruta te sheqerosura, dhe ka qenë shumë e pasur. Duhet një kohë e gjatë për shkak të majave - nëse vendosni ta bëni, unë rekomandoj që të jetë një të Shtunë ose të Dielë që nuk keni ndërmend të largoheni nga shtëpia - por është një kënaqësi e madhe të jesh në gjendje të hani panetonin që e keni bërë veten si familje.

Shpresoj ta shpjegoj veten mirë në të gjitha hapat dhe mbi të gjitha, se ju pëlqen!

panetone

Recetë e shtypur
Ruani recetën
afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një panettone autentike italiane, për të surprizuar këtë Krishtlindje. Me fruta të sheqerosura dhe një krem ​​të butë që mbulon sipërfaqen e tij. Ju do të pëlqeni!

panetone
  • Ascen Jimenez
  • Lloji i recetës: piknik
  • Kaloritë: 390
  • Shërbime: 1 mijë 800 gr
  • Koha e përgatitjes:
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

  • Në seksionin [b] "Përbërësit e përgjithshëm" [/ b] Unë vendos atë që do t'ju duhet për recetën (në mënyrë që të blini atë që nuk keni).
  • Në seksionin [b] "Përbërës të pjesshëm" [/ b] i kam ndarë ashtu siç ju nevojiten. Unë ju rekomandoj që t’i peshoni duke ndjekur këtë listë pasi është më komode.

P INRBRSIT TOTAL

Për masën:

  • 680 g miell të fortë
  • 12 g maja të freskët furre
  • 180g sheqer
  • 270 g vezë
  • 70 g të verdhë veze
  • 150 g gjalpë
  • 95 g ujë
  • Kripë 7g
  • 250 rrush të thatë sulltaneshë
  • 100 g portokalli konfit në sheshe
  • 50 g qitro të sheqerosur në sheshe (nëse nuk e gjeni, mund të vendosni një frut tjetër të ëmbëlsuar, më mirë nëse është limoni).
  • Aromë vanilje
  • Lëkura e integruar nga 1 portokall (më mirë nëse është organike)

Për kremin:

  • 100 g bajame
  • 40g sheqer
  • 20 gr miell misri (kini kujdes, nuk është niseshte misri, është miell i verdhë i pa rafinuar - polen-)
  • 50 g të bardha vezësh

PGRRBRSIT PJESMARRS

Për brumin e thartë:

  • 80 g miell
  • 6 g maja të freskët furre
  • 45 g ujë
  • 5g sheqer
  • 10 g të verdhë veze

Për brumin e parë:

  • 100 g miell
  • 20 g të verdha të vezëve
  • 5g sheqer
  • 50 g ujë
  • 6 g maja të freskët furre

Për masën e dytë:

  • 500 g miell
  • 170g sheqer
  • 40 g të verdhë veze
  • 270 g vezë të plota
  • Aromë vanilje (kam përdorur një zarf)
  • Zest nga lëkura e 1 një portokalli
  • Kripë 7g
  • 150 g gjalpë - duhet të jetë shumë i butë kur e përdorim, mund ta ngrohim pak në mikrovalë, në një temperaturë të ulët
  • 250 g rrush të thatë sulltaneshë
  • 100 g portokall të sheqerosur
  • 50 g qitro të ëmbëlsuar

Për kremin:

  • 100 g bajame (60 për të shtypur dhe 40 për të zbukuruar)
  • 40g sheqer
  • 20 gr miell misri (kini kujdes, nuk është niseshte misri, është miell i verdhë i pa rafinuar - polen-)
  • 50 g të bardha vezësh

Preparación

  1. Vendosim majanë dhe ujin në Thermomix dhe përziejmë duke programuar 15 sekonda, shpejtësia 2. Shtojmë miellin, të verdhat dhe sheqerin. Ne përziejmë gjatë 20 sekonda, shpejtësia 3. përfundoi këtë herë ne program 3 minuta, shpejtësia e kulmit.

  2. Vendosim brumin në një enë dhe e mbulojmë me mbështjellës plastik. E lëmë të trefishojë vëllimin fillestar (e kam futur në furrë me 50º për rreth 40 minuta).

  3. Vendosim ujin dhe majanë në gotë dhe programojmë 15 sekonda, 37º, shpejtësia 2. Ne gjithashtu vendosim brumin e thartë në gotë dhe shtojmë pjesën tjetër të përbërësve që sapo kam renditur. Ne programojmë 30 sekonda, shpejtësia 3 1/2. Mbaroi kohën kur programojmë 2 minuta, shpejtësia e kulmit.

  4. Ne heqim brumin në një tas dhe mbulojmë me mbështjellës plastik. Tani duhet ta lini të rritet derisa të trefishojë vëllimin fillestar, idealisht në 26º. E kam futur në një furrë të parangrohur në 50º (që është temperatura më e ulët që ka miniera) për 1 orë.

  5. Kur brumi i mëparshëm tashmë ka trefishuar vëllimin e tij, ne e vendosim përsëri në gotë. Tani shtojmë miellin, sheqerin, të verdhat, vezët, vaniljen, lëkurën e portokallit, kripën dhe gjalpin. Ne përzihemi duke programuar 40 sekonda, shpejtësia 3 1/2 dhe pastaj 5 minuta, gota e mbyllur, shpejtësia e kulmit.

  6. Ne derdhim brumin në një tas të thellë dhe shtojmë frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë. Përziejmë mirë për ta integruar në brumë. E mbulojmë me film transparent dhe e lëmë të rritet për 1 orë në temperaturë 28º (e kam futur përsëri në furrë të ngrohur më parë në 50º, për 1 orë).

  7. Nëse duam të bëjmë një paneton të vetëm duhet të përdorim një kallëp të lartë rreth 17 cm dhe me diametër 20. Ne shtrijmë kallëpin me gjalpë dhe pastaj e spërkasim me pak sheqer. Vendosim brumin brenda dhe e lëmë të rritet në një temperaturë 28-30º derisa të arrijë buzën e kallëpit (në rastin tim e lëmë të vijë për 1 orë në furrë me 50º)

  8. Kur të jetë rritur, ne përgatisim kremin:

  9. Vendosim 60 g bajame dhe sheqer në gotë dhe shtypim 6 sekonda, shpejtësinë 7. Shtojmë miellin dhe të bardhat e vezëve dhe shtypim 15 sekonda, shpejtësinë 4.

  10. Ne me delikatesë shpërndajmë krem ​​mbi paneton dhe zbukurojmë me bajamet e plota (40 g).

  11. E fusim në furrë të parangrohur në 175º për afërsisht 50 minuta (nëse e shihni që sipërfaqja po skuqet shumë, mund ta mbuloni me letër alumini kur ju pëlqen ngjyra e saj dhe të vazhdoni me pjekjen në mënyrë që të gatuhet brenda.

  12. Kur e nxjerrim ëmbëlsirën nga furra duhet ta lëmë të pushojë të paktën 3 orë në mënyrë që të ruajë formën. Mund të mbahet për 1 muaj e gjysmë në një qese plastike ... por nuk mendoj se do të zgjasë kaq shumë!

Notas

Për të filluar, gjëja më e mirë për të bërë është të shikoni të gjithë përbërësit duke marrë parasysh listën e [b] "Përbërësve të pjesshëm". [/ b] Atëherë do të jetë shumë më e lehtë për ne të ndjekim recetën. Mbani në mend se përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome kështu që, nëse i lëmë të rëndë në banak që nga fillimi, ata do të jenë në temperaturë dhome kur do t'i përdorim.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Roscon de Reyes

Burimi - Natale me bimby


Zbuloni receta të tjera të: Brumë dhe Bukë, Krishtlindje

Përmbajtja e artikullit i përmbahet parimeve tona të etika editoriale. Për të raportuar një gabim klikoni këtu.

Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.