Parmixhano thjesht spektakolare

Këto janë pa dyshim patellxhanet me te mira parmigiana që do ta provoni ndonjëherë. Isshtë receta e kuzhinierit italian Genaro Contaldo, i cili ka arritur të sjellë gjithë shijen dhe gjithë thelbin e kuzhinës italiane në këtë pjatë. Duke përdorur përbërës të freskët dhe me cilësi të mirë, ne do të marrim një pjatë thjesht spektakolare.

Për ata që nuk e dinë këtë pjatë, është një recetë tipike italiane e njohur si Melanzane alla parmigiana (parmigiana patëllxhan) dhe nuk është asgjë tjetër përveç disa shtresat e patëllxhanit me nje te shijshme salcë domatesh shtëpiake y Parmixhano. Në recetën tonë do të shtojmë pak djathë mocarela dhe therrime buke për të bërë një shtresë krokante në sipërfaqe që do të lëpirë mirë gishtat!

Është një recetë shumë e thjeshtëKa disa përbërës, por është e vërtetë që duhet pak kohë për ta bërë sepse patellxhan duhet të piqet në skarë së pari, gjë të cilën do ta bëjmë ndërsa gatuhet salca e domates. Pastaj shtresat e patëllxhanit mblidhen në një tepsi së bashku me salcën dhe në fund piqet për rreth 30 minuta.

Në Itali, patellxhanët e patëllxhanëve zakonisht hahen si kursi i parë ose fillestari, por i shoqëruar nga një sallatë, mund të jetë gjithashtu një pjatë unike.

Dhe ja ku po ju lëmë video recetën që të shihni të gjitha detajet e përgatitjes së saj.Shpresojmë t'ju pëlqejë! Është një recetë prej 10.

Patellxhanet spektakolare parmigiana

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Parmezani i patëllxhanit është një pjatë tipike e kuzhinës italiane, e bërë me shtresa patëllxhani dhe salcë domatesh shtëpiake. Një delikatesë e vërtetë!

• Irene Arkas

• Kuzhina: Italian
• Lloji i recetës: fillestarë

• Koha e GATIMIT: 1H
• Koha totale: 1H

Përbërësit

• 2 patëllxhanë të mëdhenj me lëkurë, shumë të pastër, të prerë në feta të holla
• Parmixhano
• 1/2 qepë
• 1 hudhër
• 3 degë rigoni të freskët (mund të zëvendësohen me 1 lugë të madhe rigon të thatë)
• 40 g vaj ulliri
• 800 g domate të copëtuar të papërpunuar të konservuar (2 kanaçe)
• një spërkatje me uthull të bardhë
• 2 lugë çaji sheqer
• Lugë çaji kripë 1 / 2
• piper për shije
• 3 degë borzilok të freskët
• 1 top mocarela të freskët të kulluar shumë mirë

Preparación

1. Ndërsa bëjmë salcën, do të kalojmë nëpër skarë fetat e patëllxhanit (nuk është e nevojshme të shtojmë vaj) dhe po i rezervojmë në një pjatë derisa të mbledhim pjatën.

2. Për salcën e domates, vendosni qepën në copa të mëdha, hudhrën, rigonin e freskët (vetëm gjethet) dhe vajin e ullirit në gotë. Ne presim 4 sekonda, shpejtësia 5. Pastaj programojmë 10 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës.

3. Shtojmë domaten e copëtuar nga kanaçet. Ne programojmë 20 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës. 

4. Shtoni një spërkatje me uthull të bardhë, sheqer, kripë dhe gjethe të copëtuara borziloku. Ne programojmë 10 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës. 

   Ngrohim furrën në 190º.

5. rritje

   Në një tepsi katrore ose drejtkëndëshe vendosim pak nga salca e domates në bazë dhe grijmë pak nga djathi parmixhano. Vendosim fetat e patëllxhanës pak të mbivendosura mbi njëra-tjetrën.

   Tani shtojmë më shumë salcë domate, më shumë djathë parmixhanon sipër dhe më shumë shtresa të patëllxhanit.

   

6. Shtresën e fundit e bëjmë duke vendosur atë që na ka mbetur nga salca e domates, parmixhano të integruar, copa topa mocarela, copëza buke sipër dhe, së fundmi, një shi me vaj ulliri.

   

7. Piqni 30 minuta në 190º. Ne presim 5 minuta para se ta presim dhe ta servirim.