Duke u ngarkuar ...
Këto ëmbëlsira duhet të vdesin. Me disa hapa të thjeshtë mund të bëni disa pepitos me gëzof të mbushur me krem pastiçerie, ashtu siç thotë tradita.
Për t'i bërë ato do të bëjmë një brumë shumë të thjeshtë me Thermomix-in tonë që do ta lëmë të pushojë në mënyrë që të rritet ose të rritet. Nga atje, nëse gjithçka vazhdon mirë, do të duhet të bëjmë formën e kësaj torte duke ndjekur disa hapa të rëndësishëm në mënyrë që të mund të merrni atë brumë me lëng.
Xuxo ka një traditë në Geronë, pasi është thënë gjithmonë që vjen nga atje, dhe për të përfunduar këtë ëmbëlsirë duhet ta shoqëroni me një krem pastë që edhe ne do ta gatuajmë lehtë dhe thjeshtë.
Pepitos ose xuxos me krem
Lëngje të shijshme pepitos ose lëngje të mbushura me krem, të bëra në një mënyrë të thjeshtë me Thermomix tonë. Do të habiteni sa të butë dhe me gëzof do të jenë.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 410
- Shërbime: 10-12
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Mesha
- 90 ml ujë
- 140 ml qumësht të plotë
- 520 g miell gruri
- 90g sheqer
- 12 g maja furre të thatë ose 25 g maja të freskët furre
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Vezë 1
- 50 g gjalpë të butë
La krem
- 500 ml qumësht të plotë
- 50 g niseshte misri
- 4 të verdhën e vezëve
- 135g sheqer
- 2 lugë çaji me thelb vanilje
Përbërës shtesë
- Një tas plot me sheqer
- gjysmë litër vaj luledielli (ose vaj ulliri)
Preparación
Për të bërë brumin: derdhim 90 ml ujë, 140 ml qumësht në gotën tonë dhe e vendosim të nxehet 30 sekonda në 100 ° me shpejtësi 0,5. Vetëm qumështi do të jetë i ngrohtë dhe jo i nxehtë.
Tjetra shtojmë vezën, 12 g maja të thatë, lugë çaji me thelb vanilje dhe 90 g sheqer. Ne e përziejmë atë gjatë 1 minutë me shpejtësi 2,5.
Ne hedhim 520 g miell gruri dhe gatuajmë gjatë 1 minutë me shpejtësi brumi.
Për të përfunduar gatimin, shtoni 50 g gjalpë të butë dhe programoni për të 4 minuta me shpejtësi brumi.
E heqim brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë dhe e lëmë të pushojë për 1 orë. Ju duhet të dyfishoni vëllimin e tij, nëse nuk e bëni, prisni mjaft kohë që ta bëjë këtë.
Për kremin: pastrojmë gotën tonë dhe shtojmë 500 ml qumësht të plotë, 50 g niseshte misri, 4 të verdhat e vezëve, 135 g sheqer dhe dy lugë çaji me thelb vanilje. Ne e përziejmë atë gjatë 30 sekonda me shpejtësi 3,5.
Ne heqim kapakun dhe vërejmë se gjithçka ka qenë e përzier mirë dhe tani do ta gatuajmë. Ne e planifikojmë atë gjatë 9 minuta në 90 ° me shpejtësi 3. Pas kësaj kohe, kremi i trashë duhet të mbetet. E lëmë të qetësohet.
Me brumin tonë të tharmuar do ta gatuajmë me duar për të hequr vëllimin. Ne prerë pjesë të vogla për të bërë pepitos. Ne bëjmë një top dhe e shtrijmë me rul derisa të lëmë një brumë gati gjysmë centimetri.
Ne marrim një nga skajet e saj dhe do të fillojmë të mbështjellim brumin. Ne fillojmë duke bërë një kthesë dhe duke vulosur atë kthesë, ne kthehemi për të bërë një tjetër kthesë dhe vulosim përsëri. Ne do ta bëjmë këtë rradhazi derisa të përfundojmë me të gjithë brumin. Ne do të kemi një formë rrotullimi dhe gjithashtu do të vulosim skajet e saj. Për ta bërë këtë ne mbështjellim skajet e saj nga poshtë lart dhe mbyllim vrimat.
-
Vendosim pjesët e pepitos sipër copave të prera të letrës për pjekje. Ne do ta lëmë të pushojë për 30 minuta. Disa minuta para se të ngrohim një tigan me vaj.
Ne skuqim pepitos në vaj në nxehtësi mesatare të ulët në mënyrë që ato të na bëjnë shumë më mirë nga brenda pa djegur nga jashtë. I nxjerrim dhe i kullojmë. I tundim pas sheqerit.
Ne vendosim kremin e ëmbëlsirave në një qese ëmbëlsirash me një hundë të gjerë dhe kaçurrelë. Pritini pepitos në gjysmë dhe mbusheni me krem. Në këtë mënyrë do t’i kemi gati.
