(37 vota)
Duke u ngarkuar ...
Për këto ditë Pashkësh ideja më e mirë është të bëni këto fritters dhe profiteroles shijshme. Me të njëjtën brumë ne mund të bëjmë të dy recetat dhe nuk do të jetë e nevojshme të përdorni maja. Ato do të mbushen me një krem të shijshëm tartufi dhe shumë të lehtë për tu bërë me Thermomix tonë
Nëse preferoni të bëni profiterole, teknikën e keni gati në mënyrë që t'i bëni, nëse përkundrazi doni të bëni fritters keni opsionin tjetër. Sidoqoftë, proporcioni i gjithë brumit është i dizajnuar në mënyrë që të mund të bëni gjysmën e profiteroleve dhe gjysmën tjetër të fritters.
Buñuelos janë tipike të Pashkëve, por origjina e tyre daton në kuzhinën mesdhetare për shumë vite. Profiteroles është një tjetër recetë e vjetër që bëhet me brumin e njohur choux, origjina e saj nuk dihet, por besohet se është ideuar nga kuzhina franceze.
Profiterolet dhe fritters me krem tartufi
Një recetë që përdoret për të bërë dy ëmbëlsira të shijshme, profiteroles dhe fritters, dy ëmbëlsirat ideale në mënyrë që të mund t’i bëni së bashku dhe t’i mbushni me krem tartufi.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 350
- Shërbime: 6-8
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Profiterolet dhe fritters
- 300 ml ujë
- 150 g miell gruri
- 100 g gjalpë
- Vezë 4
- 50g sheqer
- vaj luledielli për skuqje
- sheqer krem për të dekoruar fritters
- shurup çokollate për të dekoruar profiterolet
Krem me tartuf
- 500 ml krem fshikullues të ftohtë
- 100g sheqer
- 3 lugë pluhur kakao
Preparación
Së pari përgatisim kremin me tartuf. Në gotën tonë vendosim fluturën, shtojmë kremin dhe rrahim përreth 50 sekonda deri në 1 minutë me shpejtësi 3,5. Koha e përzierjes është e përafërt, mund të ndodhë që me 50 sekonda të rrahet ose të duhet pak më shumë kohë. Shtë e rëndësishme të mos e teproj sepse kremja mund të shndërrohet në gjalpë.
Ne derdhim kremin në një tas dhe shtojmë 50 g sheqer dhe tre lugë pluhur kakao. Përziejmë mirë me dorë. Ne vendosim në frigorifer kremin me tartuf dhe lajmë gotën.
Ne përgatisim brumin për fritters dhe profiteroles. Ne derdhim 300 ml ujë dhe 100 g gjalpë në gotën tonë. Ne do ta planifikojmë atë gjatë 3 minuta në 110 ° me shpejtësi 1. Shtojmë 15o g miell gruri dhe programojmë përsëri 40 sekonda me shpejtësi 3.
Për të bërë këtë brumë choux, duhet të shtoni katër vezët një nga një dhe të rrahni secilën vezë që shtojmë. Ne vendosim një vezë dhe programojmë gjatë 40 sekonda me shpejtësi 3. Ne hedhim të dytën dhe riprogramojmë 40 sekonda me shpejtësi 3. Ne bëjmë të njëjtën gjë derisa të vendosim 4 vezët.
Ne ngrohim furrën në 180 °. Ne përgatisim një qese pastë me një hundë të gjerë dhe kaçurrelë dhe vendosim gjysmën e brumit brenda mëngës. Në një tabaka që mund të shkojë në furrë vendosim një letër pjekjeje dhe shtojmë globe në formën e profiteroleve me mëngë. E fusim në furrë dhe i lëmë të gatuhen derisa të skuqet.
Për të bërë fritters ne përgatisim një tigan për të ngrohur vajin e lulediellit. Me vajin e nxehtë, shtojmë pjesë të brumit dhe e skuqim atë derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët. Ne vendosim fritters në një pjatë dhe ato janë të ndara.
Përgatisim një tjetër qese pastë me një hundë të gjerë dhe kaçurrelë dhe shtojmë kremin e tartufit. Kur profiterolet dhe fritters janë të ftohtë, mbusheni atë me krem. Friterat do të jenë shfryrë pasi t’i skuqim por kur t’i mbushim me krem ato do të jenë të rrumbullakëta. Vendosini në frigorifer deri në konsum.
Këtë nuk e di. Por receta për tufat tuaja të buta dhe të shijshme është e tmerrshme. Do të doja të kisha lexuar komentet më herët. Ata dalin si tulla. Temperatura e tepërt që vret majanë. Moreshtë më e sinqertë të ndreqësh recetën sesa t’i bësh të tjerët të mendojnë se po e bëjnë gabim. Nga rruga, unë e komentoj këtu. Sepse në recetë për ndonjë arsye të çuditshme nuk më lejon
Përshëndetje. Na vjen keq, nuk po përpiqem të bind askënd për asgjë. Unë kam bërë një recetë që provohet dhe shtypet nga shumë njerëz, nuk e kuptoj pse ndonjëherë del mirë dhe herë del keq. Kerkoj falje.