Qiqra pranverë

A ju ka ndodhur ndonjëherë që qiqrat të mbesin të vështira pas gatimit? Për mua shumë, shumë. Ajo që ende nuk e kuptoj është se si mund ta pëlqejmë kaq shumë në shtëpi me sa keq ka dalë kaq shumë herë.

Unë ndoqa me besnikëri recetën e familjes; po sikur me e mira qiqra Pedshtë Pedrosillano, që nëse duhet t’i lini të zhyten, nëse duhet t’i shtoni në tenxhere kur uji është i nxehtë, që nëse duhet t’i shkumoni ... mirë! Një seri ritualesh që unë i ndoqa me përpikëri, por pa rezultat.

Një ditë, e ngopur nga ngrënia e qiqrave të fortë, unë thirra nënën time dhe i kërkova që të më tregonte në të gjitha llojet e detajeve siç bëri ajo. Ne madje kontrolluam që kemi përdorur të njëjtën markë qiqrash dhe të njëjtën tenxhere për t'i bërë ato, dhe cila do të ishte befasia ime, duke ditur që faktori përcaktues ishte uji. Po, siç dëgjon, uji me të cilin gatuaja qiqrat ishte fajtori për dështimet e mia.

Rezulton se atje ku unë jetoj, uji është i krimbur për shkak të sasisë së gëlqeres që ka dhe kjo ndikon në gatimin, jo vetëm qiqrat, por edhe çdo bishtajore.

Kështu që tani nuk më mbetet gjë tjetër veçse t’i gatuaj uji mineral por ia vlen sepse ato janë të buta dhe të plota.

Tani që e dini sekretin tim, thjesht duhet ta provoni me këtë recetë!

Qiqra pranverë

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një recetë e thjeshtë për të shijuar plotësisht shijen e qiqrave.

• Mayra Fernandez Joglar

• Lloji i recetës: fillestarë
• Shërbime: 2

• Koha e përgatitjes: 2H
• Koha e GATIMIT: 19M
• Koha totale: 2 orë 19 minuta

Përbërësit

• 200 g e kafesë
• 1 fletë dafine
• Kripë
• Vaj ulliri
• 1 Cebolla

Për salcën:

• 100 g presh
• 50 g qepë
• 1 zanahoria
• 1 karafil hudhër
• 20 g vaj ulliri
• Majdanoz i copëtuar

Preparación

1. Thith qiqrat një ditë më parë. Të nesërmen në mëngjes ngrohni ujin mineral së bashku me gjethen e dafinës, qepën e qëruar dhe të përgjysmuar, një shi të vajit dhe kripës. Kur uji është tashmë i nxehtë shtoni qiqrat dhe gatuajini derisa të zbuten.

2. Ky operacion mund të na zgjasë nga 30 minuta me një tenxhere elektrike me presion në 2 orë nëse përdorim një tenxhere normale. Ajo që duhet të marrim është disa qiqra të buta.

3. Ndërsa mund të fillojmë me salcën. Për ta bërë këtë, duhet të lani preshin, ta copëtoni atë së bashku me qepën dhe t'i shtoni këto perime në gotën Thermomix. Shtoni 20 g vaj dhe copëtoni ndërsa programoni 5 sekonda shpejtësi 5.

4. Sauté për 7 minuta në 100º dhe shpejtësia 1.

5. Pas kohe, shtoni hudhrën e qëruar dhe karotën e gërvishtur, të larë dhe të copëtuar. Programoni të tjerët 5 minuta, 100º dhe shpejtësia 1.

6. Shtoni lëngun e qiqrave në sofrito derisa të mbulohen fletët. Nxehtësia së bashku për të 5 minuta në 100º dhe shpejtësia 1. Rregulloni me kripë.

7. [B]

8. Përziejeni atë për [/ b] 30 sekonda me shpejtësi 7. Përhapeni purenë në pjata dhe shtoni disa lugë qiqra të gatuar në qendër.

9. Sipër spërkatni majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni menjëherë.

Notas

Ju do të keni një pjatë të shijshme në vetëm 19 minuta nëse përdorni qiqra të konservuara tashmë të gatuara.

Ekuivalenca me TM21