Ragu mishi i Bolonjës

Sot është receta themelore italiane: ragu i mishit. Isshtë ndryshe nga salca Bolognese që shfaqet në librin spanjoll të Essential dhe unë ju inkurajoj ta provoni sepse nuk do t'ju zhgënjejë.

Dhe është që në Itali nuk di për diçka tjetër përveç makaronave dhe shoqëruesve të tyre ata kuptojnë shumë. Ai që unë ju prezantoj këtë herë mund të shërbejë për të pasuruar cilindo makarona (rekomandohet për tagliatelle, rigatoni dhe fettuccine) ose për të përgatitur një lazanjë të shijshme siç kam bërë këtë herë.

Nëse vendosni për Lazanja mos hezitoni ta mbuloni me béchamel (në këtë recetë tjetër ju do të shihni se si ta bëni atë).

Ragu mishi i Bolonjës

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Ju do të mësoni se si të bëni ragout të mishit ndërsa gatuhet në Itali. Për një orë do të jetë gati dhe me pak përpjekje, Thermomix ynë bën pothuajse gjithçka!

• Ascen Jimenez

• Lloji i recetës: mish
• Kaloritë: 275
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 1H
• Koha totale: 1H

Përbërësit

• 80 g selino, prerë në copa
• 1 karotë e prerë në tre pjesë
• 1 qepë, e katërt
• Disa gjethe borziloku
• 50 g vaj ulliri ekstra të virgjër
• 200 g viçi të grirë
• 200 g mish derri të grirë
• 70 g verë të bardhë
• 70 g ujë të nxehtë
• 350 g domate të shtypura
• 1 fletë dafine
• Kripë
• arrëmyshk

Preparación

1. Vendosni selinon, karrotën, qepën dhe borzilokun në gotë. Ne shtypim gjatë 5 sekonda me shpejtësi 7.

2. Shtojmë vajin dhe mishin. Ne programojmë 10 minuta, temperatura e varomës, në të kundërt të akrepave të orës, shpejtësia e lugës. Kur të mbetet një minutë dhe pa hapur makinerinë, shtojmë verën përmes shishes.

3. Tani do të shtojmë domate, ujë, fletë dafine, arrëmyshk dhe kripë. Ne programojmë 45 minuta, 100º, kthesë majtas dhe shpejtësia e lugës.

4. Dhe ne tashmë kemi ragun tonë, të gatshëm për të sezonuar makaronat tona të preferuara.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Bechamel

Burimi - Io e il mio Bimby (Vorwerk)