Duke u ngarkuar ...
Të bësh miell bajame në shtëpi është gjëja më e thjeshtë në botë. Sidomos nëse keni një robot si Thermomix me fuqi të mjaftueshme për të bluar çdo lloj ushqimi.
Në shtëpi ne i përdorim shumë këto lloj përgatitjesh sepse sigurohemi që të mos ketë asnjë lloj kontaminimi kryq. Alsoshtë gjithashtu kështu i thjeshtë se nuk kushton punë.
Recetë themelore: miell bajame
Një përgatitje sa e thjeshtë aq edhe e dobishme.
A doni të dini më shumë rreth kësaj recete themelore të miellit të bajameve?
Gjëja e parë që duhet të keni parasysh, veçanërisht nëse përgatitni receta angleze dhe amerikane, është që mielli i bajames nuk është i njëjtë me bajame të bluara (vakt bajame). Mënyra e përgatitjes së saj është e njëjtë, megjithëse bajamet e zbardhura përdoren për miellin e bajames dhe lëkura kafe përdoret gjithashtu për të bërë bajame të bluara. Pra, do të ishte një version më gjithëpërfshirës.
Shumicen e kohes ato nuk janë të këmbyeshme meqenëse rezultati është i ndryshëm, prandaj është më mirë t’i përmbahemi përbërësve të treguar.
Përveç kësaj ka edhe paste bajame e cila është si gjalp kikiriku por e bërë me bajame. Alsoshtë gjithashtu e lehtë për ta bërë në shtëpi nëse keni një robot të fuqishëm, por ne do të flasim për këtë një ditë tjetër. 😉
Eshtë e panevojshme të thuhet, mielli i bajames është i përshtatshëm për intolerancën ndaj celiakut dhe glutenit por jo për ata alergjikë ndaj arrave. Kini parasysh këtë nëse do të bëni një recetë për shumë njerëz, të tilla si për shkollë ose punë.
Shtë e qartë se ka periudha të vitit kur do të përdorni miell bajame shumë si në Krishtlindje, sepse shumica e receta tipike ato bazohen tek bajamet si përbërësi kryesor. Edhe pse mund ta përdorni edhe pjesën tjetër të vitit për të bërë receta të panumërta të dyja ëmbëlsira si ëmbëlsira.
Si të ruhet mielli i bajames?
më pëlqen bëni miellin e bajames për momentin. Kështu që unë as nuk eci nëpër qilar me kanaçe të vogla dhe as nuk më vjen keq. Po, po ... bajate. Vajrat, kur kalojnë një kohë të gjatë, prishen. Nuk ka rëndësi nëse është vaji i ullirit apo vaji nga arrat.
Për të shmangur këtë unë rregulloj shumën sepse Procesi është gjithmonë i njëjtë. Nëse receta kërkon më pak se 200 gram, unë e vendos sasinë e treguar në gotë dhe e bluaj. Pastaj vazhdoj me pjesën tjetër të recetës. Dhe nëse receta më kërkon më shumë se 200 gram, atëherë unë e bëj me grupe dhe kaq. Në këtë mënyrë sigurohem që rezultati të jetë gjithmonë i njëjtë.
Por, nëse për ndonjë arsye keni miell bajame të mbetur dhe dëshironi ta mbani, është më mirë të përdorni gjithmonë një kavanoz hermetik. Volumi duhet të rregullohet sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që të ketë sasinë më të vogël të ajrit brenda. Kjo do ta mbajë atë në gjendje perfekte për një kohë më të gjatë.
Ju nuk keni pse ta mbani atë në frigorifer pasi mban në mënyrë perfekte në qilar për disa javë.
Më shumë informacion - Gjalp kikiriku / Cakembëlsira e Santiagos / Tortë sfungjer limoni dhe boronicë pa gluten
Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix