Rrotulla Brioche të bëra me kos natyral

Preparación

1. Në gotën tonë Thermomix shtojmë l550g miell gruri, 145g sheqer, 25g maja të freskët furre, veza e rrahur, lëkura e limonit të integruar dhe 250g kos natyral. Ne do t'i përziejmë të gjithë përbërësit dhe do t'i gatuajmë, programojmë gjatë 3 minuta me shpejtësi brumi.

2. Ne hedhim 80g gjalpë i butë ose në temperaturë dhome, ne do t'i gatuajmë të gjitha përsëri përsëri duke programuar 2 minuta me shpejtësi brumi.

3. Nxjerrim brumin dhe e gatuajmë pak me duar për t’i dhënë formë të rrumbullakët. Ne do ta lëmë të fermentohet, do ta vendosim në një enë ku do të shtojmë pak miell në bazën e saj. Ne jemi duke shkuar tek fermentoni për 4 orë afërsisht, me këtë lloj mielli zgjat pak më shumë dhe ne do ta bëjmë atë në temperaturën e dhomës, rreth 20 gradë.

4. Kur e shohim që e ka dyfishuar vëllimin e saj, mund ta presim në pjesë për të formuar simite. Ne do ta ndajmë atë në 9 ose 10 pjesë. Ne mund ta ndajmë me sy ose ta peshojmë me shkallën e Thermomix tonë. Pesha totale që ju jep ndahet me numrin e racioneve që kemi zgjedhur. Rezultati i secilës pjesë është sasia e brumit që duhet të zgjidhni për të formuar secilën bukë.

5. Ne ngrohim furrën në 180 °. Ne shtrijmë secilën pjesë me rul në një formë drejtkëndëshe. Në një nga pjesët e saj ne hedhim krem kakao, e kthejmë brumin pak për të mbështjellë pjesën e kremit. Në pjesën tjetër që na ka lënë, bëjmë disa prerje dhe përfundojmë plotësisht topuzin.

   

   

   

   
   

6. Me të gjitha simite e formuara ne do t'ju japim disa penelata me të verdhën e vezës, do të ndodhë që ata të marrin një nuancë të artë kur të piqen. Ne i vëmë ato në furrë rreth 25 minuta, ose kur ata marrin një nuancë të artë. Në rastin tim pas 20 minutash ata ishin tashmë të artë dhe unë duhej t'i hiqja ato.