(15 vota)
Duke u ngarkuar ...
La salsa romesko Isshtë një salcë tipike e gastronomisë katalanase, e njohur gjerësisht për shoqërimin e të famshmëve kalçot, por është po aq e shijshme me një peshk të bardhë, me perime të pjekura në skarë ose perime në avull.
Domatet dhe hudhrat e pjekura, dolli, bajamet, lajthitë dhe ñoras (një lloj speci i vogël, i thatë, si ai në foto) janë përbërësit kryesorë të tij. Me sasitë në recetë, keni rreth gjysmë litër salcë, të mjaftueshme për katër racione. Nëse keni nevojë për më shumë, ju mund të dyfishoni shumat duke mbajtur shpejtësi dhe herë të njëjtat.
Salcë Romesco
Salca Romescu është një salcë tipike e gastronomisë katalanase, e njohur për shoqërimin e kalçotave të famshëm. Kjo salcë domate e pjekur dhe frutash të thata është po aq e shijshme me peshk të bardhë, perime të pjekura ose perime në avull.
Ekuivalenca me TM21
Më shumë informacion - Perime të avulluara me vinaigretë mustarde
Pershendetje Ana,
Faleminderit shumë për këtë super recetë !!! Unë e kam bërë atë për 30 persona dhe ka qenë spektakolare !!!
E vetmja gjë është që kam një dyshim ... Vendosa uthullën që ju tregoni në recetë, mbase ishte lloji i uthullës që vendosa (modena) por nuk ishte shumë i mirë ... atëherë e bëra pa uthull, dhe duke e përzier me salcën që kisha bërë tashmë me uthull dhe më pas ishte e shijshme !!!!
Çfarë lloj uthulle duhet të vendos? Faleminderit dhe te fala,
montse
Përshëndetje Montse!
Faleminderit! Me vjen mire qe ju pelqeu. Lidhur me uthullën, ajo e përdorur është më e zakonshmja, uthulla e verës. Një nga Modena i jep asaj një aromë tjetër. Në çdo rast, gjëja e uthullës është shumë e veçantë. Uthullën e verës mund ta provoni herën tjetër duke shtuar një sasi të vogël dhe duke e provuar, ose mund të keni edhe versionin tuaj, të cilin ju ka pëlqyer aq shumë dhe tashmë e dini që duhet ta prisni përgjysmë.
sasia e uthullës balsamike që vendosni në të fillimisht. Nje puthje dhe faleminderit qe na shkruat!
Ne do të bëjmë një kalçotada këtë fundjavë dhe do të ketë rreth 35 persona, unë kam gjetur recetën tuaj dhe më ka pëlqyer, por nuk jam i sigurt nëse duhet të llogaris shumat proporcionalisht ose do të ketë një përbërës që ta bëj si kjo mund te me ndodhe mua. A mund të më thoni sasitë e sakta për 35 persona dhe sa herë duhet t'i shpërndaj për t'u vendosur në gotën termomixh?
Falënderim
Ima
Përshëndetje Inma. E vërteta është se unë kurrë nuk kam bërë për kaq shumë racione. Do të jetë pak e rëndë, por ajo që unë do të bëja është dyfishi i sasive, duke e mbajtur recetën të njëjtën gjë. Dhe bëni 4 ose 5 termomiks. Më lejoni të shpjegoj: receta është për 4 persona. Nëse dyfishoni sasitë, ju merrni 8 dhe ajo përsëri futet në gotë. 8 racione x 4 herë (ose gota) = 32 racione. Dhe nëse dëshironi, bëni një më shumë se 4 ose 8 racione për çdo rast.
Pra, nëse nuk gaboj dhe nëse numërojmë 36 racione (4 gota me 8 dhe 1 nga 4), do t'ju duhen 28 domate, 9 feta bukë, 9 ñora, 4 kokë e gjysmë hudhër, 9 hudhra më shumë karafil, 450 ml vaj ulliri, 225 ml uthull, 450 g bajame, 225 g lajthi, 9 lugë çaji kripë.
Por atëherë do t'ju duhet të ndani përbërësit për të bërë recetën sipas proporcionit prej 8 racioneve. Kjo do të thotë, në secilën gotë (duke ndjekur udhëzimet në recetë) do të vendosni: 6 domate, 2 feta bukë, 2 ñora, 1 kokër hudhër, 2 thelpinj hudhër, 100 ml vaj, 50 ml uthull, 100 g bajame, 50 lajthi dhe 2 lugë çaji kripë. Dhe çfarë ju ka mbetur, për gotën e fundit.
Pastaj i përzieni të gjitha së bashku në një enë të vetme, duke trazuar me kujdes me një lugë të madhe ose shpatull.
Shpresoj se e kam shpjeguar veten mirë. Dhe gjithashtu shpresoj që të dalë mirë për ju. Dhe më thuaj. Puthje!
Na vjen keq, është shkruar romesco (jo romescu) dhe shqiptohet rumescu në pjesën më të madhe të Katalonjës
Çfarë dështimi, Maria! Faleminderit për këshillimin. Unë e korrigjoj atë tani. Nje perqafim!
Ana kam lexuar në një recetë tjetër që vendosim një cookie normale Maria është e saktë e dini si është, ah uthull sheri
Përshëndetje Rosa Maria, nuk kisha dëgjuar kurrë për biskotën në salcën romesco, por zakonisht ato futen në salca për t'i trashur. Në këtë recetë, e cila ka bajame dhe lajthi, nuk është e nevojshme. Uthulla është uthull e verës, e bardhë ose e kuqe. Nëse e vendos nga Jerez, atëherë shkëlqyeshëm. Nje perqafim!
Faleminderit Ana. Për recetën që kam bërë për familjen dhe ka dalë spektakolare.Për sa i përket uthullës unë shtova verë dhe ndoqa recetën dhe atë që ju thashë edhe me patatet e pjekura e kanë shpërndarë. Faleminderit
Faleminderit Gaby! Më pëlqen shumë se si del kjo salcë. Një përqafim i madh!
E bëra salcën, me 1/2 hudhër të gjallë dhe ma prishi. Kishte shije të padurueshme, vetëm shije si kjo hudhër dhe gjithashtu po kafshonte. Në rastin Togo, unë rekomandoj ta bëni atë PA hudhër të papërpunuar ...
Përshëndetje Rosah, salca romesco ka hudhër, por sigurisht që mund ta bëni pa të. Weshtë e çuditshme që me 1/2 hudhër të papërpunuar kishte një shije kaq të fortë. Ndonjëherë ndodh që shumëllojshmëria e hudhrës për ndonjë arsye është jashtëzakonisht e fuqishme (më ka ndodhur një herë duke bërë humus, të cilën nuk mund ta hanim), kështu që ky duhet të jetë rasti juaj.
Receta është shumë e mirë. E kam përdorur me hake dhe është perfekte.
Urime për blogun!
Faleminderit Juana !! 🙂
E bëra këtë javë dhe është e shijshme!
Oleeeee! Faleminderit shumë Vero
A është bërë edhe lëkura e zonjës apo vetëm mishi?
Falënderim
Lekura? Jo, jo ... vetëm mishi. E dini, ju e hidratoni atë me ujë të nxehtë dhe kur është e butë përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë tulin nga lëkura.
Përshëndetje!
Përshëndetje, do të doja ta bëja, por a shërben kjo salcë për mish të pjekur në skarë?
Nëse mendoni se 30 janë shumë, sa janë 500 ??, unë bëra një salcë popullore calçotada për 500 persona dhe 4000 kalçot, pa termomix