(14 vota)
Duke u ngarkuar ...
Disa simite për mëngjesin tuaj ose meze të lehtë, në mënyrë që të dini si të përgatiteni me Thermomix tuaj. Ato përmbajnë qumësht që unë e kam makeruar me portokall agrumesh dhe limoni në mënyrë që të kenë një aromë spektakolare. Duke ndjekur hapat drejt letrës nuk do të keni ndonjë kompleksitet në bërjen dhe do të merrni disa simite shumë delikate dhe të shijshme.
Bukë shumë të butë dhe të shijshëm
Disa rrotulla për mëngjeset ose vaktet tuaja shumë të buta dhe me një aromë të shijshme. Ato përmbajnë qumësht me aromë agrumesh për një aromë spektakolare. Duke ndjekur hapat drejt letrës do të merrni disa simite shumë delikate me një thërrime shumë të veçanta dhe me lëng.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 270
- Shërbime: 25
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 600g miell fortësie
- 15g maja të freskëta ose 8g maja furre të thatë
- 100g sheqer të bardhë
- gjysmë lugë çaji kripë
- 60g gjalpë, i shkrirë
- Vezë 2
- 200g qumësht të ngrohtë
- nje cope lekure portokalli (pa pjesen e bardhe)
- një copë lëvore limoni (pa pjesën e bardhë)
- një copë të vogël gjalpi për të lyer yndyrën
- sheqer krem për të dekoruar simite
Preparación
Ne do të nxehemi së pari në mënyrë që aromat, qumështi dhe lëkurat e limonit dhe portokallit të maceratohen. Ne do të vendosim 200ml qumësht të ngrohtë në gotën tonë Thermomix së bashku me lëvoret. Ne e planifikojmë atë gjatë 10 minuta në 90 ° me shpejtësi lugë. Kur të ketë mbaruar heqim kore. E lëmë qumështin të ngrohtë.
Shtojmë qumështin një lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, një lugë miell dhe 15g maja të freskëta. Mund t’i japim disa kthesa me lugë për të përzier përbërësit. E mbulojmë dhe e lëmë të fermentohet 10 minutat.
Ne vërejmë se është fermentuar, duhet të dalë një shtresë shkumë, nëse nuk e ka bërë, kështu që ne presim edhe disa minuta. Ne do të shtojmë pjesën tjetër të sheqer, dy vezë dhe 60g gjalpë, i shkrirë. Ne do t'i mundim të gjitha gjatë 15 sekonda me shpejtësi 5,5.
Ne hedhim gjysma e miellit dhe ne e përziejmë atë duke programuar 1 minutë me shpejtësi 4. Kthehemi të hedhim gjysma tjetër e miellit dhe do ta gatuajmë të gjithë së bashku. Unë planifikojs 3 minuta me shpejtësi brumosje (shpejtësia 5-6).
Ne e marrim brumin nga gota dhe do ta bëjmë ndajeni në 25 racione. Ne mund të përdorim shkallën tonë Thermomix. Ne i peshojmë të gjitha së bashku dhe e ndajmë me 25, rezultati është ai që secila pjesë duhet të peshojë, në këtë mënyrë sigurohemi që të gjitha pjesët të jenë të së njëjtës madhësi. Lyejmë një tabaka me gjalpë që mund të shkojë në furrë dhe të vendosë simite. Tabaka mat rreth 22x28cm.
Ne gatuajmë secilën pjesë me duart tona dhe ne jemi duke bërë forma e topit. I vendosim me radhë në tepsi dhe e mbulojmë me një mbështjellëse plastike që të mos thahen. Ne e lëmë të fermentohet, ata duhet të rriten në vëllim, për këtë do të presim rreth 3 orë, gjithçka do të varet nga nxehtësia në dhomë, gjëja normale është që në 21 ° të rritet në atë kohë në mënyrë të përsosur. Bunet duhet të dyfishojnë vëllimin e tyre, ky informacion është i rëndësishëm.
Ne ngrohim furrën në 180 °, ne prezantojmë tabaka pa plastikë në lartësi mesatare të ulët dhe e pjekim përreth Minuta 22. Pasi të jenë gatuar, i lëmë të ftohen dhe i mbulojmë me sheqer krem, ky hap është opsional, këto simite mund të shoqërohen me çfarëdo që ju pëlqen më shumë.
A mund të ngrihen?
Po perfekt !! ?
Përshëndetje, çfarë duket më mirë! Një pyetje ... A ka rëndësi të vendosni letër pergamene sesa të lyeni tavën për pjekje me gjalpë?
FALEMINDERIT!
Po, nuk ka rëndësi ... :)
Epo, në fund i bëra dhe ato ishin si gurë të vërtetë ... Unë mendoj se ata kanë shumë miell ...
Unë mendoj se problemi është derdhja e majasë në qumështin e nxehtë, majaja vdes. Isshtë një gabim recete. Majaja mund të shtohet në qumështin e ngrohtë, por jo në qumështin 90 °
Ato bëhen si del në recetë dhe nuk kam pasur probleme me majanë. Nëse mendoni se për disa raste nuk është e përshtatshme, përpiquni të mos e bëni qumështin të nxehtë, provojeni dhe më thoni… faleminderit.
Përshëndetje Piti, shtoni më pak miell nëse mendoni se është i përshtatshëm, por përbërësit maten në mënyrë që të dalin siç duhet. Unë e kam bërë atë siç është e qartë dhe ata dalin të përsosur, përpiquni të shihni dhe më tregoni
Për mua njëlloj si për ju, gurë, gurë. Ata nuk u ngritën dhe majaja nuk u thartua.
Them njësoj si komenti i mëparshëm, ATA ISHIN SI GUR, mendoj se përqindja e miellit është e tepërt, mendoj se me gjysmën e miellit do të ishte më se e mjaftueshme.
Përshëndetje Dje bëra recetën. Duhet t'ju them se keni të drejtë, të fortë si gurët. Unë kurrë nuk do ta bëj këtë recetë përsëri.
Dje bëra recetën dhe mora gurë të vërtetë. Shijoni mirë por gurët
Përshëndetje Rafaela, ndonjëherë pjekja është e komplikuar për ne, (në fillimet e mia në pjekje nuk kam marrë asgjë)… Nuk e kuptoj pse receta nuk ka dalë si duhet, shumë herë majaja dështon dhe si pasojë ata nuk nuk fermentohet si duhet, aty është sekreti në mënyrë që ato të dalin perfekte. Mundohuni ta zbuloni sepse mund t'ju siguroj që receta është e mirë, një puthje dhe më tregoni.
Përshëndetje, unë bashkohem me të gjitha komentet negative. Më duhet të them se kur nxora brumin tashmë ajo kishte strukturën e brumit të bukës.
Më duket se duhet shumë miell dhe gjëja e nxehtë e majave do të jetë nr.
Kurrë më
Mirembrema! Epo, unë e bëra këtë mëngjes dhe nëse ndiqni recetën hap pas hapi dhe siguroheni që fermentimi të jetë i saktë, del i frikshëm! Asgjë e thatë! Faleminderit për recetën, e mbaj!
Gracias por tu comentario
Kam pasur maja të ngrirë, kam arritur hapin e derdhjes së tij në qumështin e ngrohtë dhe pas 10 min. nuk ka dalë shkumë, mendoj se nuk do të vazhdoj.
Përshëndetje, unë kisha maja të ngrirë, e vendosa në qumështin e ngrohtë dhe pas 10 min. nuk doli asnjë shkumë, mund të jetë maja?
Cfare bej une Mendoj se nuk do të vazhdoj më
Nëse nuk ka dalë asnjë shkumë, ajo nuk do të bëjë fermentimin përkatës. Hidhni këtë maja, e keni provuar majanë e furrës së thatë? përpiquni të shtoni 8 g të kësaj majaje nëse nuk keni atë të freskëtin në dorë. Faleminderit që dëshironi të bëni recetën dhe të ndani pyetjen tuaj
Alicia, faleminderit shumë për recetën, unë tashmë kisha përvojë në punën me maja, kështu që e ula temperaturën nga hapi 1 në 45º dhe i dhashë qumështit vetëm dy minuta dhe në vend që të shtoja lëkurat e portokallit, vendosa zest për të kursyer dhjetë minuta Qumështi u bë i parfumuar dhe i ngrohtë. Unë shkova në hapin 2 dhe më poshtë. Unë mendoj se ulja e miellit me 150 ose 200 gram (do të duhet të shohim) do t'i bënte ato më të lehta dhe më të menaxhueshme. Unë nuk kisha ndonjë problem si ky me majanë, e kisha me fortësinë e brumit, sepse më duhej shumë për të bërë topa. POR T F SHIJIMIT, ATA ISHIN D SHENJT ANDSISHT DHE U NGJITEN MIR. FALEMINDERIT FALEMINDERIT, PO PO DUA TA BOJ PAS.
Faleminderit për komentin tuaj Fabiola, i vlerësoj detajet dhe praktikën tuaj të mirë, një puthje.
Përshëndetje ! Komenti është ende vonë, por ende këtu shkon.
Unë e kam bërë këtë recetë duke ndjekur udhëzimet, ashtu siç vjen dhe në sasi të barabarta gjithashtu. Dhe ka qenë thjesht e mrekullueshme.
Nese majaja eshte fermentuar si duhet me qumeshtin dalin shume, qumeshtin nuk e kam aromatizuar por edhe keshtu kane qene te shijshme dhe shume te buta. Furen e kam vene lart e poshte dhe me ventilator ne 170/180 dhe ne vend te 22 min si me ventilator nxehet me shpejt se kam vene rreth 15 apo 17 minuta nuk me kujtohet. Unë kam përdorur teknikën e kruese dhëmbësh. Janë ideale për të ëmbla apo të kripura, gjysmën e simiteve i kam ngrirë tashmë i pjekur dhe i kam për ditë të tjera.
Unë rekomandoj të shikoni një video në YouTube dw se si të fermentoni siç duhet majanë. Në rastin tim kam përdorur: furrë të thatë në çdo supermarket që shesin.