Speca të pjekura të konservuara

Preparación

1. Gjashtë specat i pastrojmë dhe i thajmë. Hidhni rreth 25 ml vaj ulliri në një tepsi të madhe që mund të futet në furrë dhe sipër vendosni specat. Hidhni sipër edhe 25 ml vaj dhe shtoni kripë sipas shijes. E vendosim tavën me nxehtësi lart e poshtë 200 ° për 35-40 minuta.

2. E sapo pjekur e nxjerrim tepsinë nga furra dhe e mbulojmë me letër alumini. Specat e mbuluar i lëmë të ftohen, kështu qërohen shumë më mirë.

3. Vendosni kavanozët dhe kapakët në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë. Do ta ziejmë. Kur uji fillon të vlojë, numërojmë 20 minuta. Në këtë mënyrë do të sterilizojmë varkat.

4. Lërini kavanozët të ftohen përpara se t'i hiqni. I heqim varkat në një leckë të pastër me shumë kujdes që të mos prekim as pjesën e brendshme të tyre dhe as kapakët.

5. Qëroni specat e kuq dhe hiqni farat. Nëse copat janë shumë të mëdha, mund t'i presim në copa më të vogla.

6. I hedhim specat në tenxhere dhe i mbushim me pak nga lëngu që kanë lëshuar kur i kemi gatuar. Nëse është e nevojshme mund të përfundojmë mbushjen me vaj ulliri.

7. Varkat do i mbyllim shume mire dhe do i vendosim perseri ne tigan me uje te valuar per 15 minuta.

8. Pasi të jenë zier i lëmë të ftohen dhe sa janë të nxehta i vendosim me fytyrë poshtë në një leckë. Ne do t'i lëmë të pushojnë në mënyrë që të përfundojnë duke bërë vakumin e tyre. Dhe ne mund t'i ruajmë në magazinë tonë, ato mund të zgjasin rreth një vit.