Marmitako ton me salcë piper dhe harisa

Një marrëveshje e madhe sot! Për këto ditë të ftohta dimri, erë dhe shi... është thjesht perfekte: ton marmitako me salcë piper dhe harissa. 

Ne do të bëjmë një zierje me ton dhe patate, një marmitako, të cilës do t'i japim një prekje të veçantë duke rritur shijen e piperit të kuq dhe erëzave. Ne përgatisim një salcë e shpejtë harissa që do t'i japë asaj prekjen pikante dhe pikante që na pëlqen aq shumë. Siç do ta shihni më vonë, ne do të përdorim specat e kuq (të cilat mund t'i blini në çdo supermarket apo treg lagjeje), kështu që mund të rregulloni intensitetin e pikasisë që ju pëlqen më shumë. Mos harroni gjithmonë të hiqni farat. Ne do të masim sasinë e nxehtësisë për fetë djegës. Nëse e dëshironi shumë pak pikante, do të përdorim vetëm 1 fetë. Nëse e dëshironi mesatare do përdorim 2-3 dhe nëse e dëshironi shumë pikante do përdorim 5 feta.

Truku për një zierje të mirë të peshkut është të gatuani pak peshkun.. Aq sa, duke qenë se tashmë do të jetë prerë në kubikë të mëdhenj, do t'i shtojmë zierjes vetëm kur ta kemi fikur. Me fjalë të tjera, nxehtësia e mbetur (që është shumë sepse do të jetë në 100º) do ta bëjë atë të gatuhet në mënyrë perfekte, duke e lënë të gatuar nga brenda, por shumë të butë dhe me lëng... pikërisht në pikën. Një kënaqësi! Duhet ta provoni!

Marmitako ton me salcë domate të kuqe dhe harisa

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Do të përgatisim një zierje me ton dhe patate, një marmitako, të cilës do t'i japim një prekje të veçantë duke i shtuar shijen e piperit të kuq dhe erëzave.

• Irene Arkas

• Lloji i recetës: peshk
• Kaloritë: 250
• Shërbime: 6

• Koha e përgatitjes: 40M
• Koha totale: 40M

Përbërësit

salcë harissa

• 30 g vaj ulliri
• 1-5 feta djegës të kuq sipas dëshirës tuaj
• 1 hudhër
• 1 lugë gjelle kokërr qimnon
• 1/2 lugë gjelle piper
• 150 g speca të pjekura të konservuara
• një majë kripe
• lëng prej 1/2 limoni

marmitako

• 50 g vaj ulliri
• 100 g spec speci jeshil
• 150 g qepë në copa
• 100 g domate të shtypura
• 1 karafil hudhër
• 800 g patate të grimcuara në copa
• 500 g ujë
• 1 lugë çaji kripë
• 300 gr ton i freskët pa lëkurë dhe kocka, i prerë në kubikë të mëdhenj
• salcë harissa
• majdanoz (sipas dëshirës)

Preparación

1. salcë harissa

   Shtoni vajin, hudhrën dhe specin djegës dhe grijini 5 sekonda, shpejtësia 7. 

   I ulim mbetjet dhe i gatuajmë 3 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës.

2. Shtoni erëzat dhe gatuajeni 2 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës.

3. Shtoni specat e pjekur, lëngun e limonit dhe përziejini 30 sekonda, shpejtësia 8. 

   Ne ulim mbetjet e kapakut dhe mureve dhe gatuajmë 5 minuta, temperatura 100º, shpejtësia e lugës. 

   Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.

4. marmitako

   Pa larë gotën vendosim vajin, piperin, qepën, domaten dhe hudhrën. ne presim 3 sekonda, shpejtësia 5 dhe ne programojme 7 minuta, 120º, shpejtësia 1. 

5. Vendosni fluturën në tehet dhe shtoni patatet. ne ribëjmë 2 minuta, temperatura 12oº, kthehu majtas, shpejtësia e lugës.

6. Shtoni ujin, kripën dhe programojeni 20 minuta, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës.

7. Shtoni salcën harissa dhe gatuajeni 8 minuta, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës.

8. Hiqni kapakun, shtoni copat e tonit, trazoni me shpatull dhe mbyllni gotën përsëri me gotën. Ne nuk planifikojmë kohë apo asgjë. Vetëm Lëreni bukën të pushojë në gotë për 5 minuta. 

9. E servirim dhe sipas dëshirës e dekorojmë me majdanoz (ose koriandër).